Name: Cremiger deutscher Gulasch für gemütliche Abende
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Ingredients: 1 kg Rindfleisch (Beef Chuck) (Gut marmorierte Stücke); 2 Stück Zwiebeln (Aromatische Basis); 2 EL Olivenöl (Zum Anbraten); 2 EL Süßer Paprika (Gibt Geschmack und Farbe); 1 EL Geräucherter Paprika (Fügt einen speziellen rauchigen Geschmack hinzu); 1 TL Kümmelsamen (Bringt eine einzigartige erdige Note); 1 TL Majoran (Passt perfekt zur Reichhaltigkeit); 1 TL Cayennepfeffer (Für Wärme); 4 Zehen Knoblauch (Verstärkt das Geschmacksprofil); 2 EL Tomatenmark; 1 L Rinderbrühe (Natriumarme Brühe empfohlen); 200 ml Trocken Rotwein (Optional); 400 g Würfelige Tomaten; 1 Stück Rote/gelbe Paprika (Für Süße und Farbe); 500 g Kartoffeln (Sorgt für Fülle); 200 g Sauerrahm (Für Cremigkeit); 2 EL Allzweckmehl (Verdickt die Sauce); 2 EL Frische Petersilie (Ideal zur Dekoration); 300 g Nudeln oder Spätzle (Optionale Basis)

Während ich in meiner Küche stand und die Aromen von Gewürzen durch die Luft zogen, wurde mir klar, dass es nichts Vergleichbares gibt wie einen cremigen deutschen Gulasch. Dieses Gericht ist nicht nur eine Herzensangelegenheit, sondern auch der Inbegriff von deutschem Komfortessen, das Sie an kalten Abenden wärmt. Mit zarten Rindfleischstücken, die in einer reichhaltigen Paprikasauce köcheln und mit sahniger Cream verfeinert werden, ist dieser Gulasch sowohl eine schmackhafte Freude als auch schnell zubereitet. Ob Sie ihn allein genießen oder mit Freunden teilen, dieser Gulasch wird sicher Herzen und Mägen gleichermaßen erfreuen. Neugierig auf die Schritte, um dieses köstliche Gericht selbst zu zaubern?

Warum lieben Sie diesen cremigen Gulasch?

Einfache Zubereitung: Dieser cremige deutsche Gulasch erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse, was ihn ideal für Kochanfänger und Profis macht.
Tiefem Geschmack: Die Kombination aus edelsüßem und geräuchertem Paprika bietet ein Geschmackserlebnis, das wunderbar mit dem zarten Rindfleisch harmoniert.
Kuschelige Gemütlichkeit: Perfekt für kalte Winterabende, bringt dieses Gericht die wärmende Gemütlichkeit auf den Tisch.
Vielseitigkeit: Passen Sie das Rezept nach Ihren Vorlieben an, indem Sie zusätzliches Gemüse wie Pilze oder Paprika hinzufügen.
Schnelles Gericht: Dank der langen Kochzeit wird das Rindfleisch besonders zart und aromatisch, während Sie die Zeit nutzen können, um mit Freunden zu genießen – vielleicht mit einer Seite von Spätzle oder einem frischen Salat.
Familienfreundlich: Dieser Gulasch ist ein Hit für die ganze Familie und sorgt für zufriedene Gesichter bei jedem Bissen.

Zutaten für cremigen Gulasch

• Entdecken Sie die perfekten Zutaten für Ihren cremigen deutschen Gulasch und schaffen Sie ein Geschmackserlebnis!

Für das Fleisch

Rindfleisch (Beef Chuck) – Wählen Sie gut marmorierte Stücke für optimale Zartheit.
Zwiebeln – Aromatische Basis, die Süße und Tiefe verleiht; substituieren Sie durch Schalotten für einen milderen Geschmack.
Olivenöl – Zum Anbraten; alternativ können Sie auch Gemüseöl oder Butter verwenden.

Für die Gewürze

Süßer Paprika – Gibt Geschmack und Farbe; verwenden Sie geräucherten Paprika für eine intensivere Note.
Geräucherter Paprika – Fügt einen speziellen rauchigen Geschmack hinzu; reduzieren Sie die Menge, wenn es weniger intensiv sein soll.
Kümmelsamen – Bringt eine einzigartige erdige Note ins Gericht; weglassen, wenn nicht gewünscht.
Majoran – Passt perfekt zur Reichhaltigkeit des Gerichts; Oregano ist ein guter Ersatz, falls nicht verfügbar.
Cayennepfeffer – Für Wärme; regulieren Sie die Menge nach Vorliebe.

Für die Soße

Knoblauch – Verstärkt das Geschmacksprofil; frische Zehen sind ideal für den besten Geschmack.
Tomatenmark – Fügt Tiefe und Umami hinzu; darauf achten, dass es gut gekocht wird, um die Säure zu reduzieren.
Rinderbrühe – Liefert die flüssige Basis; verwenden Sie natriumarme Brühe für eine bessere Salz-Kontrolle.
Trocken Rotwein – Optional, bereichert den Geschmack; bei alkoholfreier Variante einfach mehr Brühe verwenden.
Würfelige Tomaten – Fügen Sie Säure und Textur hinzu; verwenden Sie gegrillte Tomaten für einen rauchigen Akzent.
Rote/gelbe Paprika – Sorgt für Süße und Farbe; wählen Sie unterschiedliche Farben oder weglassen, wenn gewünscht.

Für die Beilage

Kartoffeln – Sorgt für Fülle und Herzigkeit; alternativ können auch andere Wurzelgemüse wie Karotten genutzt werden.
Sauerrahm – Für Cremigkeit und einen Hauch von Säure; ersetzen Sie ihn durch Crème fraîche für einen reichhaltigeren Geschmack.
Allzweckmehl – Verdickt die Sauce; verwenden Sie stattdessen Maisstärke für eine glutenfreie Option.

Für die Garnitur

Frische Petersilie – Ideal zur Dekoration; durch Schnittlauch ersetzen oder ganz weglassen.

Für die Servierbasis

Nudeln oder Spätzle – Optionale Basis; nutzen Sie jede Art von Pasta oder Brot als Beilage.

Lassen Sie sich von diesen erlesenen Zutaten verführen und bereiten Sie einen echten cremigen deutschen Gulasch zu, der die Herzen Ihrer Familie und Freunde erwärmen wird!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für cremigen deutschen Gulasch

Step 1: Rindfleisch vorbereiten
Das Rindfleisch gut abtrocknen und gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen. Dies sorgt für einen intensiven Geschmack. Lassen Sie das gewürzte Fleisch etwa 15 Minuten ruhen, damit die Gewürze besser einziehen können, während Sie die anderen Zutaten prepieren.

Step 2: Rindfleisch anbraten
In einem schweren Topf oder einem Dutch Oven etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das gewürzte Rindfleisch portionsweise etwa 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis es eine goldbraune Kruste bildet. Gemeinsam verleihen Sie dem cremigen deutschen Gulasch Tiefe und Aroma. Anschließend das angebratene Fleisch auf einen Teller legen.

Step 3: Zwiebeln anbraten
Im verbleibenden Öl die gewürfelten Zwiebeln etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie glasig und weich sind. So hinsichtlich eines süßen und aromatischen Geschmacks sorgen. Dies ist die Basis für den cremigen Geschmack des Gulaschs, also rühren Sie regelmäßig um, damit nichts anbrennt.

Step 4: Aromastoffe hinzufügen
Fügen Sie den gehackten Knoblauch, süßen und geräucherten Paprika, Kümmelsamen, Majoran und Cayennepfeffer zu den Zwiebeln hinzu. Rühren Sie die Mischung für etwa 1 Minute gut um, bis sich die Aromen entfalten und miteinander verschmelzen. Der Duft wird Sie an die Vorfreude des cremigen deutschen Gulaschs erinnern.

Step 5: Tomatenmark einrühren
Das Tomatenmark in die Gewürzmischung geben und für 1 Minute stetig umrühren. Dies hilft dabei, die Säure des Tomatenmarks zu reduzieren und die Aromen zu intensivieren. Der Boden des Topfes wird dabei schön karamellisiert und gibt dem Gulasch eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Step 6: Abgläsern
Langsam die Rinderbrühe und den Rotwein in den Topf gießen, dabei den Boden sorgfältig abkratzen, um alle Röststoffe zu lösen. Diese Schritte sorgen für einen vollmundigen Geschmack, der perfekt für den cremigen deutschen Gulasch geeignet ist. Bringen Sie die Mischung zum Köcheln.

Step 7: Zutaten kombinieren
Das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf geben. Fügen Sie die gewürfelten Tomaten und Paprika hinzu und rühren Sie alles gut um, bis alles gut vermischt ist. Lassen Sie diese köstliche Mischung aufkochen, bevor Sie die Hitze reduzieren, um ein sanftes Köcheln zu erreichen.

Step 8: Langsam garen
Decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Gulasch bei niedriger Hitze 2-3 Stunden köcheln, bis das Rindfleisch zart ist. Wenn die Flüssigkeit zu stark reduziert, fügen Sie etwas mehr Brühe hinzu. Dies gibt dem cremigen deutschen Gulasch die Zeit, alle Aromen tief in das Fleisch einzuziehen.

Step 9: Kartoffeln hinzufügen
Nach 2 Stunden die gewürfelten Kartoffeln in den Gulasch einrühren und weitere 30-45 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind. Diese werden zur Herzhaftigkeit des Gerichts beitragen und jedem Löffel eine unwiderstehliche Textur verleihen.

Step 10: Sauce cremig machen
In einer Schüssel den Sauerrahm mit dem Allzweckmehl verrühren und dann eine Kelle heißen Gulasch hinzufügen, um die Mischung zu temperieren. Dies verhindert das Gerinnen. Nach dem Mischen alles zurück in den Topf geben und gut einrühren, sodass die Sauce schön cremig wird.

Step 11: Letzte Anpassungen
Den Gulasch nach Geschmack mit weiteren Gewürzen abschmecken und kurz aufkochen lassen, um die Soße zu verdicken. Vermeiden Sie es, das Gericht zu stark zu kochen, nachdem der Sauerrahm hinzugefügt wurde, um eine cremige Konsistenz zu bewahren.

Step 12: Servieren
Den cremigen deutschen Gulasch heiß servieren, garniert mit frischer Petersilie. Dieser Gulasch harmoniert hervorragend mit Spätzle oder Nudeln, die die köstliche Sauce perfekt aufnehmen.

Vorbereitungen für cremigen deutschen Gulasch im Voraus

Dieser cremige deutsche Gulasch lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten – ein echter Zeitretter für beschäftigte Kochliebhaber! Bereiten Sie das Rindfleisch bis zu 24 Stunden vor, indem Sie es würzen und anbraten, dann im Kühlschrank aufbewahren. Auch die Zwiebeln und Gewürze können bis zu 3 Tage im Voraus zugedeckt gelagert werden; so sparen Sie während der Zubereitung wertvolle Zeit. Wenn Sie bereit sind zu kochen, geben Sie alles zusammen in den Topf, fügen Sie die Brühe hinzu und lassen den Gulasch köcheln, bis das Fleisch zart ist. Um die Qualität zu wahren, vermeiden Sie es, den Gulasch nach dem Hinzufügen des Sauerrahms stark zu kochen – genießen Sie nämlich ein Gericht, das genauso köstlich ist wie frisch zubereitet!

Variationen & Alternativen für cremigen Gulasch

Erleben Sie die Freude, Ihr Rezept nach Ihren Wünschen anzupassen und neuen Geschmack hinzuzufügen!

Dairy-Free: Verwenden Sie Kokosmilch statt Sahne, um eine pflanzliche Alternative zu schaffen, die dennoch cremig ist.
Schärfer: Fügen Sie mehr Cayennepfeffer oder einige gehackte Jalapeños hinzu, um die Schärfe zu intensivieren. Eine feurige Variante lässt das Gericht noch aufregender werden!
Gemüse-Boost: Integrieren Sie gesunde Extras wie Karotten oder grüne Bohnen für mehr Farben und Nährstoffe. So wird Ihr Gulasch näher an einer vollständigen Mahlzeit sein.
Glutenfrei: Ersetzen Sie das Weizenmehl mit Maisstärke, um die Sauce zu verdicken, ohne glutenhaltige Zutaten zu verwenden. Die Konsistenz bleibt dabei wunderbar.
Iberische Note: Probieren Sie es mit chorizo oder geräuchertem Speck für eine zusätzliche Geschmackstiefe aus. Diese zarte Rauchnote verleiht dem Gulasch ein neues Leben.
Langsame Garung: Kochen Sie den Gulasch im Slow Cooker für noch zarteres Fleisch. Einfach die Zutaten reingeben, über mehrere Stunden köcheln lassen und entspannen!
Pasta-Austausch: Anstelle von traditionellen Beilagen wie Spätzle, verwenden Sie Quinoa oder Reis, um die Nährstoffe zu erhöhen, was Ihr Gericht noch gesünder macht.
Fruchtige Variante: Fügen Sie dazu getrocknete Aprikosen oder Pflaumen hinzu, um eine süße Kombination zu kreieren, die hervorragend mit der Würze harmoniert.

Expertentipps für cremigen Gulasch

Fleisch gut anbraten: Sie sollten das Rindfleisch ausreichend anbraten, um eine tiefere Geschmacksbasis zu erzielen; überladen Sie den Topf nicht.
Würzen anpassen: Probieren Sie die Gewürze und passen Sie die Schärfe an, insbesondere wenn Sie Cayennepfeffer hinzufügen.
Käseverklumpen vermeiden: Temperieren Sie den Sauerrahm vor dem Hinzufügen, um ein Gerinnen zu verhindern und die cremige Konsistenz zu bewahren.
Gemüse hinzufügen: Fügen Sie optional zusätzliches Gemüse wie Champignons oder Paprika hinzu, um Ihren cremigen Gulasch noch nahrhafter zu machen.
Langsam Kochen: Lassen Sie den Gulasch genug Zeit zum Köcheln, damit sich die Aromen gut entfalten; dies macht das Rindfleisch zart und das Gericht geschmackvoller.

Lagerungstipps für cremigen deutschen Gulasch

Raumtemperatur:: Eingerichteter Gulasch sollte nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen werden, um die Frische zu gewährleisten.

Kühlschrank:: Lagern Sie den übrig gebliebenen Gulasch in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

Tiefkühler:: Für eine längere Lagerung können Sie den Gulasch bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Verpacken Sie ihn in gefriergeeignete Behälter oder -beutel.

Aufwärmen:: Zum Aufwärmen den gefrorenen Gulasch über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann bei niedriger Hitze sanft erhitzen. Achten Sie darauf, gut umzurühren, um eine gleichmäßige Temperatur zu erreichen und die cremige Konsistenz des Gulaschs zu bewahren.

Was passt zu cremigem deutschen Gulasch?

Genießen Sie ein herzhaftes Gericht, das perfekt für gesellige Abende ist und Ihre Geschmacksknospen verwöhnt.

Cremige Spätzle: Diese frisch zubereiteten Spätzle sind die ideale Grundlage, um die reichhaltige Sauce perfekt aufzunehmen und sorgen für ein gelungene Kombination.
Knackige grüne Bohnen: Die frische und knackige Textur der ergänzenden Bohnen bringt eine angenehme Leichtigkeit und wertvolle Nährstoffe in Ihre Mahlzeit.
Herzhafter Salat: Ein bunter Salat mit frischen Zutaten wie Tomaten, Gurken und einem leichten Dressing bietet einen erfrischenden Kontrast zur Sahnesauce des Gulaschs.
Rotwein: Ein Glas kräftiger Rotwein verstärkt die Aromen des Gulaschs und sorgt für ein gehobenes Esserlebnis.
Krustenbrot: Frisches, knuspriges Brot ist perfekt, um die köstliche Sauce aufzutunken und rundet das Gericht ab.
Apfelstrudel: Für den süßen Abschluss bietet sich ein warmer Apfelstrudel an, der mit seiner fruchtigen Note einen Hauch von Süße in Ihr Menü bringt.

Cremiger deutscher Gulasch Recipe FAQs

Wie wähle ich das richtige Rindfleisch für den Gulasch aus?
Wählen Sie gut marmorierte Stücke wie Rinderbrust oder Schaufel, da diese beim langen Kochen zart und geschmackvoll werden. Achten Sie darauf, dass das Fleisch frisch aussieht, ohne dunkle Flecken oder einen unangenehmen Geruch.

Wie lange ist übrig gebliebener Gulasch haltbar?
Im Kühlschrank sollte der cremige deutsche Gulasch in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage frisch bleiben. Achten Sie darauf, ihn innerhalb dieser Zeit zu konsumieren, um die beste Qualität und den besten Geschmack zu gewährleisten.

Kann ich Gulasch einfrieren?
Absolut! Lassen Sie den Gulasch vollständig abkühlen und packen Sie ihn in gefriergeeignete Behälter oder -beutel. So können Sie ihn bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Wenn Sie ihn wieder aufwärmen möchten, tauen Sie ihn am besten über Nacht im Kühlschrank auf und erhitzen Sie ihn dann vorsichtig auf dem Herd.

Wie kann ich den Gulasch nach dem Aufwärmen wieder cremig machen?
Falls der Gulasch beim Aufwärmen etwas dickflüssig erscheint, können Sie einen Schuss Sahne oder einen Löffel Sauerrahm hinzufügen, um die Cremigkeit zurückzugewinnen. Rühren Sie gut um und erwärmen Sie ihn sanft, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten.

Gibt es glutenfreie Alternativen für dieses Rezept?
Ja, für eine glutenfreie Version können Sie einfach Allzweckmehl durch Maisstärke ersetzen. Mischen Sie die Maisstärke mit einem kleinen Teil der Flüssigkeit, um Klumpenbildung zu vermeiden und fügen Sie sie dann der Soße hinzu, um sie zu verdicken.