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Cremiger deutscher Gulasch

Cremiger deutscher Gulasch für gemütliche Abende

Cremiger deutscher Gulasch ist das perfekte Komfortessen für kalte Abende.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 1 kg Rindfleisch (Beef Chuck) Gut marmorierte Stücke
  • 2 Stück Zwiebeln Aromatische Basis
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten
Für die Gewürze
  • 2 EL Süßer Paprika Gibt Geschmack und Farbe
  • 1 EL Geräucherter Paprika Fügt einen speziellen rauchigen Geschmack hinzu
  • 1 TL Kümmelsamen Bringt eine einzigartige erdige Note
  • 1 TL Majoran Passt perfekt zur Reichhaltigkeit
  • 1 TL Cayennepfeffer Für Wärme
Für die Soße
  • 4 Zehen Knoblauch Verstärkt das Geschmacksprofil
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 L Rinderbrühe Natriumarme Brühe empfohlen
  • 200 ml Trocken Rotwein Optional
  • 400 g Würfelige Tomaten
  • 1 Stück Rote/gelbe Paprika Für Süße und Farbe
Für die Beilage
  • 500 g Kartoffeln Sorgt für Fülle
  • 200 g Sauerrahm Für Cremigkeit
  • 2 EL Allzweckmehl Verdickt die Sauce
Für die Garnitur
  • 2 EL Frische Petersilie Ideal zur Dekoration
Für die Servierbasis
  • 300 g Nudeln oder Spätzle Optionale Basis

Equipment

  • Schneidebrett
  • Topf
  • Kochlöffel
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Das Rindfleisch gut abtrocknen und gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 15 Minuten ruhen lassen.
  2. Olivenöl in einem schweren Topf erhitzen. Das Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es eine goldbraune Kruste hat.
  3. Im verbleibenden Öl die Zwiebeln anbraten, bis sie glasig und weich sind.
  4. Knoblauch und Gewürze zu den Zwiebeln hinzugeben. Gut umrühren.
  5. Tomatenmark einrühren und für 1 Minute stetig umrühren.
  6. Rinderbrühe und Rotwein langsam hinzufügen und zum Köcheln bringen.
  7. Das angebratene Rindfleisch, Gewürfeltomaten und Paprika hinzufügen. Gut umrühren.
  8. Alles 2-3 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen.
  9. Nach 2 Stunden die gewürfelten Kartoffeln einrühren und weitere 30-45 Minuten köcheln lassen.
  10. Sauerrahm mit Allzweckmehl verrühren und eine Kelle heißen Gulasch hinzufügen.
  11. Gulasch nach Geschmack abschmecken und kurz aufkochen lassen.
  12. Heiß servieren, garniert mit frischer Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 75mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 4mg

Notes

Fügen Sie nach Belieben zusätzliches Gemüse hinzu und passen Sie die Gewürze nach Ihren Vorlieben an.

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