Name: Erdbeerpastete mit Puddingcreme für den perfekten Genuss
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 Packung frischer Butter Croissant- und Plunderteig (Alternativ fertigen Blätterteig verwenden.); 250 g Erdbeeren (Sie können auch Himbeeren oder Pfirsiche verwenden.); 400 ml Milch (Vollmilch oder Mandelmilch für milchfreie Variante.); 1 Pck. Vanillepuddingpulver (Custard-Pulver für beste Textur.); 3 EL Zucker (Passen Sie die Menge nach Geschmack an.); 1/2 TL gemahlene Vanille (Alternativ einen Tropfen Vanilleextrakt verwenden.); 150 g Mascarpone (Vollfettiger Frischkäse als Alternative.); 50 g Puderzucker (Alternativ Kristallzucker verwenden.); 1/2 Stück Zitrone (Für zusätzlichen Geschmack.); nach Belieben gehackte Pistazien (Alternativ gemahlene Mandeln verwenden.)

Ein köstlicher Duft von frisch gebackenem Blätterteig liegt in der Luft und weckt Erinnerungen an sonnige Nachmittage. Der Erdbeer Plunder mit Puddingcreme bringt genau diese Wärme und Freude zurück in unsere Küchen. Mit seinem buttrig-flockigen Teig und der cremigen Vanillefüllung ist dieses Rezept nicht nur kinderleicht zuzubereiten, sondern auch perfekt für jede Gelegenheit – sei es ein süßes Frühstück oder ein verführerisches Dessert zum Nachmittagstee. In weniger als einer Stunde verwandeln wir einfache Zutaten in eine himmlische Nascherei, die jeden Gaumen erfreut. Egal, ob Sie ein erfahrener Koch oder ein leidenschaftlicher Hobbybäcker sind, diese fruchtige Verwöhnung wird Ihre Lieben begeistern. Lust auf ein Stück? Lassen Sie uns gemeinsam die Geheimnisse dieser unwiderstehlichen Leckereien entdecken!

Warum ist diese Erdbeerpastete so besonders?

Einfachheit: Die Zubereitung ist so unkompliziert, dass auch Anfänger im Backen problemlos glänzen können.
Fruchtige Frische: Saftige Erdbeeren bringen nicht nur Farbe, sondern auch einen frischen Geschmack, der die Sinne belebt.
Vielfalt der Füllungen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten oder sogar Schokolade für abgewandelte Geschmackserlebnisse.
Perfekte Textur: Der Gegensatz zwischen dem knusprigen Blätterteig und der cremigen Puddingfüllung ist ein wahres Geschmackserlebnis.
Schnelle Zubereitung: In weniger als einer Stunde können Sie diese Delikatesse genießen – ideal für unerwartete Gäste oder den süßen Hunger zwischendurch.

Erdbeerpastete mit Puddingcreme Zutaten

Hinweis: Diese Erdbeerpastete mit Puddingcreme ist ein einfacher und köstlicher Genuss, der sich schnell zubereiten lässt!

Für den Teig

Frischer Butter Croissant- und Plunderteig – Bildet die perfekte Grundlage für die Pasteten; alternativ können Sie auch fertigen Blätterteig verwenden.

Für die Füllung

250 g Erdbeeren – Sorgen für natürliche Süße und Frische; Sie können auch andere saisonale Früchte wie Himbeeren oder Pfirsiche verwenden.
400 ml Milch – Unentbehrlich für die Zubereitung der Vanillepuddingcreme; verwenden Sie Vollmilch für eine cremige Konsistenz oder Mandelmilch für eine milchfreie Variante.
1 Pck. Vanillepuddingpulver – Verdickt die Füllung; achten Sie darauf, ein Custard-Pulver für die beste Textur zu wählen.
3 EL Zucker – Süßt den Pudding; passen Sie die Menge nach Ihrem Geschmack an oder verwenden Sie einen Zuckerersatz.
1/2 TL Gemahlene Vanille – Verbessert das Aroma; als Ersatz können Sie auch einen Tropfen Vanilleextrakt verwenden.
150 g Mascarpone – Macht die Puddingcreme besonders reichhaltig; vollfettiger Frischkäse ist eine gute Alternative, kann aber den Geschmack beeinflussen.

Für die Glasur

50 g Puderzucker – Für die süße Glasur; verwenden Sie auch Kristallzucker, wenn kein Puderzucker zur Hand ist.
1/2 Zitrone – Gibt Zest und zusätzlichen Geschmack; frischer Zitronensaft kann ebenfalls für die Glasur verwendet werden.

Für das Topping

Gehackte Pistazien – Fügen eine knackige Textur hinzu; als Option können auch gemahlene Mandeln verwendet oder das Topping weggelassen werden, um eine nussfreie Variante zu gestalten.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Erdbeerpastete mit Puddingcreme

Step 1: Pudding zubereiten
Bereiten Sie zunächst den Vanillepudding vor. Kochen Sie dazu 400 ml Milch in einem Topf und fügen Sie 3 Esslöffel Zucker und das Vanillepuddingpulver hinzu. Rühren Sie die Mischung gut um und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren eindicken, bis sie leicht blubbert. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.

Step 2: Mascarpone unterheben
Sobald der Pudding die richtige Konsistenz erreicht hat, nehmen Sie ihn vom Herd und lassen ihn kurz abkühlen. Fügen Sie dann 150 g Mascarpone hinzu und rühren Sie die Mischung gründlich, bis sie schön cremig ist. Decken Sie den Pudding mit Frischhaltefolie ab, damit sich keine Haut bildet, und lassen Sie ihn auf Zimmertemperatur abkühlen.

Step 3: Blätterteig schneiden
Während der Pudding abkühlt, rollen Sie den frischen Butter Croissant- und Plunderteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus. Schneiden Sie den Teig in 6 gleichmäßige Quadrate. Diese sollten mindestens 12×12 cm groß sein, damit ausreichend Platz für die Füllung bleibt. Achten Sie darauf, dass der Teig gleichmäßig dick ist, um eine tolle Blätterteigstruktur zu erhalten.

Step 4: Pasteten formen
Falten Sie die Ecken jedes Teigquadrats zur Mitte, um eine Taschenform zu bilden. Drücken Sie die Ränder fest zusammen, damit die Füllung später nicht herausläuft. Um sicherzustellen, dass die Teigtaschen gut verschlossen sind, können Sie die Ränder ein paar Mal mit einer Gabel eindrücken. So erhalten Sie gleichzeitig ein dekoratives Muster.

Step 5: Eigelb-Mischung auftragen
Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel ein Eigelb mit 2 Esslöffeln Milch. Bestreichen Sie die Oberseite jeder Teigtasche großzügig mit dieser Mischung, um der Erdbeerpastete mit Puddingcreme eine goldene, glänzende Oberfläche zu verleihen. Achten Sie darauf, dass der Teig gleichmäßig bedeckt ist, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen.

Step 6: Backofen vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Backpapier auslegen. Stellen Sie sicher, dass der Ofen die gewünschte Temperatur erreicht hat, bevor Sie die Pasteten hineingeben. Dies ist wichtig, um eine schöne, gleichmäßige Bräunung des Teigs zu gewährleisten.

Step 7: Backen
Platzieren Sie die geformten Erdbeerpasteten auf dem Backblech und backen Sie sie für 15-25 Minuten im vorgeheizten Ofen. Beobachten Sie die Pasteten während des Backens: Sie sind fertig, wenn sie goldbraun und knusprig sind. Lassen Sie sie nach dem Backen etwa 5 Minuten auf dem Blech ruhen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.

Step 8: Füllen der Pasteten
Nachdem die Erdbeerpasteten abgekühlt sind, erstellen Sie eine kleine Mulde in der Mitte jeder Pastete. Füllen Sie jede Tasche mit etwa 3 Teelöffeln der vorbereiteten Puddingcreme. Achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel Füllung verwenden, damit diese nicht überläuft.

Step 9: Belegen
Schneiden Sie die 250 g Erdbeeren in dünne Scheiben und legen Sie einige Stücke auf jede gefüllte Pastete. Streuen Sie nach Belieben gehackte Pistazien über die Erdbeeren, um einen knackigen Biss hinzuzufügen. Diese Kombi aus frischem Obst und knusprigen Nüssen verleiht Ihrer Erdbeerpastete mit Puddingcreme das gewisse Etwas.

Step 10: Glasur vorbereiten
Mischen Sie den Puderzucker mit dem Saft einer halben Zitrone, um eine glänzende Glasur zu erhalten. Träufeln Sie die Mischung über die gefüllten Pasteten, um ihnen eine süße, fruchtige Note zu verleihen. Lassen Sie die Glasur kurz an den Pasteten trocknen, bevor Sie sie servieren.

Step 11: Servieren
Die Erdbeerpasteten mit Puddingcreme sind fertig! Genießen Sie diese köstlichen Leckereien warm oder bei Zimmertemperatur, als süßen Anlass für Ihren Frühstückstisch oder als Nachtisch bei Ihrem nächsten Tee.

Erdbeerpastete mit Puddingcreme Variationen

Entdecken Sie, wie Sie dieses köstliche Rezept ganz nach Ihrem Geschmack anpassen können. Es gibt so viele Möglichkeiten, um Ihrer Erdbeerpastete einen individuellen Twist zu verleihen!

Saisonale Früchte: Tauschen Sie die Erdbeeren gegen Himbeeren, Brombeeren oder Pfirsiche aus, um fruchtige Vielfalt zu genießen.
Dairy-Free: Verwenden Sie Mandelmilch statt Vollmilch und ersetzen Sie die Mascarpone durch einen pflanzlichen Joghurt für eine milchfreie Variante.
Schokoladenliebhaber: Fügen Sie Schokoladenstückchen zur Puddingcreme hinzu oder träufeln Sie geschmolzene Schokolade über die gefüllten Pasteten für einen süßen Kick.
Zimtzauber: Geben Sie eine Prise Zimt zur Zuckermischung für die Glasur hinzu, um das Aroma zu verfeinern.
Nussige Note: Statt Pistazien können auch gehackte Mandeln oder Walnüsse als Topping verwendet werden – so wird es noch knackiger!
Vegan: Ersetzen Sie den Pudding mit einem pflanzenbasierten Pudding und den Blätterteig mit veganem Teig für eine vegane Version dieser Leckerei.
Zitrusfrische: Fügen Sie etwas Orangenschale zur Puddingcreme hinzu, um einen frischen, zitrusartigen Akzent zu setzen. Perfekt, um den Sommer ins Haus zu holen!
Karamell-Twist: Träufeln Sie etwas Karamellsauce über die gefüllten Pasteten für einen extra süßen Genuss. Wer kann da schon widerstehen?

Denken Sie daran, dass diese Anpassungen nicht nur den Geschmack verändern, sondern auch eine aufregende neue Erfahrung bieten! Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und empfehlen Sie diese Leckerei vielleicht als Teil eines leckeren Nachmittags mit Tee und Gebäck für Ihre Familie und Freunde!

Expertentipps für Erdbeerpastete mit Puddingcreme

Pudding-Perfektion: Achten Sie darauf, den Pudding nicht zu dick zu machen; fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Milch hinzu, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
Abkühlen lassen: Lassen Sie die Pasteten vor dem Glasieren abkühlen, damit die Glasur nicht von den Seiten herunterläuft.
Vanille-Aromen: Um den Geschmack zu intensivieren, fügen Sie einen Teelöffel Vanilleextrakt zur Puddingmischung hinzu.
Überfüllung vermeiden: Füllen Sie die Pasteten mit etwa 3 Teelöffeln der Puddingcreme, um ein Überlaufen zu verhindern.
Teigbehandlung: Stellen Sie sicher, dass der Blätterteig gleichmäßig dick ist, um die perfekte knusprige Textur der Erdbeerpastete mit Puddingcreme zu gewährleisten.

Was passt zu Erdbeerpastete mit Puddingcreme?

Ein festliches Menü rund um die Erdbeerpastete sorgt für unvergessliche Genussmomente. Lassen Sie uns die Aromen und Texturen harmonisch miteinander verbinden.

Cremige Vanilleeis: Die kalte, süße Cremigkeit des Vanilleeises kontrastiert perfekt mit der warmen, knusprigen Pastete und sorgt für ein geschmackliches Erlebnis, das Ihre Geschmacksnerven verzaubert. Ein Löffel Eis auf der warmen Erdbeerpastete mit Puddingcreme ist ein himmlischer Genuss!
Frischer Obstsalat: Ein bunten Obstsalat aus verschiedenen Früchten bringt zusätzliche Frische und Farbe auf den Teller. Die saftigen Aromen schmeicheln der Erdbeerpastete und bieten einen erfrischenden Ausgleich.
Hausgemachte Zitronenlimonade: Ein spritziges Getränk rundet das Dessert ab und bringt den Geschmack der Erdbeeren zur Geltung. Die Säure der Limette harmoniert herrlich mit der Süße der Pastete und sorgt für Erfrischung.
Schlagsahne: Ein Klecks frisch geschlagener Sahne wertet jede Erdbeerpastete mit Puddingcreme auf, indem er eine leicht süße, luftige Textur hinzufügt. Die Sahne schmilzt zart auf der warmen Füllung und macht jeden Bissen noch unwiderstehlicher.
Mandelcroissants: Diese zarten, käsigen Köstlichkeiten ergänzen die Erdbeerpastete hervorragend, indem sie eine knusprige, buttrige Textur hinzufügen. Die Aromen passen gut zusammen und lassen sich wunderbar als Snack servieren.
Teekanne mit Kräutertee: Eine Tasse leichter, duftender Kräutertee ist die perfekte Begleitung zu den süßen Pasteten. Die beruhigenden Aromen der Kräuter helfen, die Süße auszugleichen und schaffen eine perfekte Balance während des Genusses.

Vorbereitung der Erdbeerpastete mit Puddingcreme für stressfreie Genussmomente

Diese Erdbeerpastete mit Puddingcreme eignet sich hervorragend für die Vorausplanung! Der Plunderteig kann bis 24 Stunden im Voraus vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Formen Sie die Teigquadrate und decken Sie sie gut ab, um ein Austrocknen zu verhindern. Die Puddingcreme lässt sich ebenfalls gut bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten; bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, damit sie schön cremig bleibt. Wenn Sie bereit sind, Ihre Leckereien zu backen, heizen Sie den Ofen vor und backen Sie die Patisserie für 15-25 Minuten bis zur Goldbraunheit. Füllen Sie die Pasteten kurz vor dem Servieren mit der Puddingcreme und frischen Erdbeeren für den besten Geschmack und Frische – so genießen Sie köstliche Ergebnisse ganz mühelos!

Lagerungstipps für Erdbeerpastete mit Puddingcreme

Raumtemperatur: Bewahren Sie die Erdbeerpastete mit Puddingcreme in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, sodass sie bis zu 2 Tage frisch bleibt.

Kühlschrank: Sollte die Füllung nicht ganz gegessen werden, kann die Pastete im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Decken Sie sie gut ab, um die Frische zu erhalten.

Einfrieren: Wenn Sie die Pastete länger lagern möchten, frieren Sie diese in einem luftdichten Behälter ein; sie hält sich bis zu 2 Monate. Lassen Sie die Pastete vor dem Servieren vollständig auftauen.

Aufwärmen: Zum Aufwärmen die gefrorene Erdbeerpastete mit Puddingcreme im Ofen bei 180°C für 10–15 Minuten erwärmen, bis sie wieder knusprig ist.

Erdbeerpastete mit Puddingcreme Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Erdbeeren für die Füllung aus?
Achten Sie bei der Auswahl von Erdbeeren auf eine leuchtend rote Farbe und eine feste Textur. Vermeiden Sie Früchte mit dunklen Flecken oder Druckstellen, da dies auf Überreife hinweist. Am besten nutzen Sie frische, saisonale Erdbeeren, um die süßeste und schmackhafteste Füllung zu gewährleisten.

Wie kann ich die Erdbeerpasteten richtig lagern?
Bewahren Sie die Erdbeerpastete mit Puddingcreme in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, damit sie bis zu 2 Tage frisch bleibt. Wenn sie länger halten soll, können Sie die Pasteten im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu 3 Tage haltbar sind. Achten Sie darauf, sie gut abzudecken, um die Frische zu bewahren.

Ist es möglich, die Erdbeerpastete einzufrieren?
Ja, Sie können die Erdbeerpastete wunderbar einfrieren! Stellen Sie sicher, dass sie komplett abgekühlt ist, und legen Sie sie dann in einem luftdichten Behälter ins Gefrierfach. Sie hält sich bis zu 2 Monate. Zum Servieren einfach im Ofen bei 180°C für 10-15 Minuten aufwärmen, bis sie knusprig ist.

Wie kann ich verhindern, dass die Füllung überläuft?
Um zu verhindern, dass die Puddingcreme beim Füllen überläuft, empfehle ich, nicht mehr als 3 Teelöffel der Mischung pro Pastete zu verwenden. Erstellen Sie zudem eine kleine Mulde in der Mitte jeder Teigtasche, bevor Sie sie füllen. So bleibt die Creme optimal an Ort und Stelle, während das Backen erfolgt.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen, die ich beachten sollte?
Ja, wenn Sie eine milchfreie Variante zubereiten möchten, können Sie anstelle von Vollmilch Mandelmilch verwenden. Achten Sie darauf, dass das Vanillepuddingpulver keine tierischen Produkte enthält, wenn Sie eine vegane Option anstreben. Für Allergien gegen Nüsse oder Gluten können entsprechende Alternativen bei den Zutaten gewählt werden.

Wie lange dauert die Zubereitung der Erdbeerpastete mit Puddingcreme?
Die Zubereitung dieser köstlichen Erdbeerpastete beträgt insgesamt weniger als eine Stunde. Sie können innerhalb dieser Zeit die Puddingcreme zubereiten, den Blätterteig bearbeiten und die Pasteten backen – ideal für jede Gelegenheit!