Name: Klassischer Klebriger Dauerpudding für Naschkatzen
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 200 g Medjool-Datteln (oder andere weiche Datteln); 250 g Weißes Mehl (für glutenfreie Option glutenfreies Mehl verwenden); 150 g Dunkler Rohrzucker (oder heller Rohrzucker); 100 g Butter (oder pflanzliche Alternativen für vegane Variante); 2 Stück Eier (oder Leinsamen-Eier für vegane Rezepte); 1 TL Backpulver; 200 ml Schlagsahne (oder Kokoscreme für milchfreie Version); 1 TL Vanilleextrakt; 100 g Zusätzlicher Zucker (für die Sauce)

Wenn der Himmel grau ist und der Regen leise gegen die Fenster prasselt, gibt es nichts Besseres als einen warmen Cheesecake mit einem überaus köstlichen Topping. Heute lade ich euch ein, gemeinsam mit mir den Klassischen Klebrigen Dauerpudding zu zaubern – ein wahres Highlight der britischen Dessertküche! Dieser feuchte Teigkuchen aus Medjool-Datteln, überzogen mit einer reichhaltigen Karamellsauce, wird garantiert euer Herz erwärmen und serviert sich perfekt als krönender Abschluss eines jeden Essens. Die Zubereitung ist kinderleicht und der Pudding überzeugt sowohl als klassisches Vergnügen als auch mit veganen Anpassungen. Wie wäre es, ihm dabei eine persönliche Note zu geben? Lasst uns gemeinsam diesen genialen Dessert-Klassiker entdecken!

Warum ist dieser Pudding so besonders?

Köstlichkeit garantiert: Der Klassische Klebrige Dauerpudding ist nicht nur ein Publikumsliebling, sondern auch ein echtes Komfortessen, das das Herz erwärmt. Vielfältige Variationen: Mit Anpassungen, wie veganen Alternativen, kann jeder sein perfektes Stück genießen. Einfache Zubereitung: Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Backfähigkeiten – perfekt für alle, die gerne selbst kochen! Unwiderstehlicher Geschmack: Die süßen Medjool-Datteln in Kombination mit der reichhaltigen Karamellsauce erschaffen ein Geschmackserlebnis, das süchtig macht. Ideale Servieroptionen: Serviert mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagrahm wird dieser Pudding zum absoluten Highlight jedes Menüs! Wenn ihr mehr über köstliche Variationen erfahren möchtet, schaut euch auch unsere Tipps für Anpassungen an.

Klassischer Klebriger Dauerpudding Zutaten

• Um euren Appetit auf diesen köstlichen Keks-Pudding zu stillen, hier die Zutaten, die ihr benötigt:

Für den Teig

Medjool-Datteln – sorgen für natürliche Süße und Feuchtigkeit im Pudding; alternativ könnt ihr auch andere weiche Datteln verwenden.
Weißes Mehl – gibt dem Teig Struktur und Textur; für eine glutenfreie Option verwendet glutenfreies Mehl.
Dunkler Rohrzucker – fügt Tiefe und Süße hinzu; kann durch hellen Rohrzucker ersetzt werden für einen milden Geschmack.
Butter – sorgt für Reichtum und Feuchtigkeit; verwende pflanzliche Alternativen für eine vegane Variante.
Eier – helfen bei der Struktur des Kuchens; für vegane Rezepte könnt ihr Leinsamen-Eier verwenden.
Backpulver – sorgt für eine luftige Textur.

Für die Karamellsauce

Schlagsahne – ist die Basis für die cremige Karamellsauce; Kokoscreme funktioniert für eine milchfreie Version.
Vanilleextrakt – intensiviert den Geschmack.
Zusätzlicher Zucker (für die Sauce) – bringt die nötige Süße und sorgt für Karamellisierung.

Mit diesen Zutaten zaubert ihr den Klassischen Klebrigen Dauerpudding, der nicht nur ein Hochgenuss ist, sondern auch dazu einlädt, ihn nach euren Wünschen anzupassen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Klassischer Klebriger Dauerpudding

Step 1: Ofen vorheizen
Heizt euren Ofen auf 175°C vor und fettet eine 20-cm-Quadratbackform gründlich ein. Diese Vorbereitung ist wichtig, damit der Klassische Klebrige Dauerpudding gleichmäßig backt und nicht am Boden klebt.

Step 2: Datteln vorbereiten
In einem kleinen Topf lasst die gehackten Medjool-Datteln in Wasser für etwa 5 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Danach püriert die Datteln zu einer glatten Masse, die dem Teig gleich für eine wunderbare Süße und Feuchtigkeit sorgt.

Step 3: Butter und Zucker cremig schlagen
In einer Rührschüssel schlagt die weiche Butter zusammen mit dem dunklen Rohrzucker, bis die Mischung fluffig und hell ist. Dies dauert etwa 3-5 Minuten und sorgt dafür, dass Luft eingearbeitet wird, was dem Klassischen Klebrigen Dauerpudding eine leichte Konsistenz verleiht.

Step 4: Eier hinzufügen
Fügt nacheinander die Eier hinzu und rührt nach jeder Zugabe gut um, bis sie vollständig eingearbeitet sind. Diese Schritte sind entscheidend, um eine homogene Masse zu erhalten, die dem Pudding Struktur verleiht.

Step 5: Mehl und Backpulver unterheben
Siebt das weiße Mehl zusammen mit dem Backpulver in die Mischung und faltet beides vorsichtig unter, bis es gerade so verbunden ist. Achtet darauf, nicht zu übermischen, um die Zartheit des Klassischen Klebrigen Dauerpuddings zu bewahren.

Step 6: Datteln einarbeiten
Gently mix in die pürierte Dattelmischung, bis alles gut vermengt ist. Die Datteln fügen nicht nur Süße hinzu, sondern sorgen gleichzeitig für eine herrlich saftige Konsistenz im Pudding.

Step 7: Teig backen
Gießt den fertigen Teig in die vorbereitete Backform und backt ihn für etwa 35 Minuten. Der Pudding ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun ist und beim Anfassen leicht nachgibt, begleitet von einem unwiderstehlichen Aroma in der Küche.

Step 8: Karamellsauce zubereiten
Für die Karamellsauce erhitzt bei niedriger Temperatur die Schlagsahne, den dunklen Rohrzucker, die Butter und den Vanilleextrakt in einem kleinen Topf. Rührt, bis alles geschmolzen und sanft köchelt; dies dauert einige Minuten und sorgt für eine reichhaltige, glatte Sauce.

Step 9: Servieren
Serviert den Klassischen Klebrigen Dauerpudding warm, großzügig mit der Karamellsauce übergossen. Für ein zusätzliches Geschmackserlebnis könnt ihr ihn mit einer Kugel Vanilleeis oder leicht geschlagener Sahne anrichten.

Was passt zum Klassischen Klebrigen Dauerpudding?

Wenn ihr diesen himmlischen Dessert-Klassiker zaubert, möchtet ihr bestimmt, die perfekte Begleitung dazu finden, um euer Dinner zu krönen.

Cremige Vanilleeis: Die kühle, sanfte Textur des Eis harmoniert fantastisch mit der warmen, klebrigen Konsistenz des Puddings, was für ein echtes Geschmackserlebnis sorgt. Jedes Löffelchen bringt eine himmlische Kombination aus warm und kalt in euren Mund.
Schlagsahne mit Vanille: Eine leichte, luftige Schlagsahne rundet den Geschmack ab und fügt einen Hauch von Frische hinzu. Sie bringt die Süße des Puddings zur Geltung und sorgt für ein elegantes Finish.
Geröstete Mandeln: Die knusprigen, nussigen Aromen der Mandeln bieten einen wunderbaren Kontrast zur weichen Textur des Klassischen Klebrigen Dauerpuddings. Ein paar Mandeln obenauf machen das Dessert nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ansprechender.
Kaffee: Ein frisch gebrühter, kräftiger Kaffee wirkt als idealer Begleiter. Die bitteren Noten des Kaffees balancieren die Süße des Puddings perfekt aus und verleihen jedem Bissen eine unerwartete Tiefe.
Fruchtige Beeren: Ein paar saisonale Beeren, wie Himbeeren oder Erdbeeren, bringen eine saftige, fruchtige Frische in Kombination mit der Süße des Puddings – eine leichte und erfrischende Note zur perfekten Schokoladenliebe.
Karamellisierte Äpfel: Diese warmen, süßen und leicht würzigen Äpfel sind eine köstliche Ergänzung, die dem Dessert eine weitere Dimension verleiht. Die Kombination aus Karamell und Äpfeln passt hervorragend zum Pudding.
Zimttee: Eine Tasse Zimttee am Ende desEssens rundet den Abend mit einem wohligen Gefühl ab. Die Wärme und Gewürze des Tees ergänzen den Karamellgeschmack des Puddings auf perfekte Weise.

Tipps zur Lagerung für Klassischen Klebrigen Dauerpudding

Zimmertemperatur:: Bei Raumtemperatur aufbewahren, wenn ihr den Pudding innerhalb von 1-2 Tagen genießen möchtet. Vermeidet direkte Sonneneinstrahlung, um die Frische zu bewahren.

Kühlschrank:: Der Klassische Klebrige Dauerpudding kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Deckt ihn gut ab, um Austrocknung zu verhindern, z. B. mit Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter.

Gefrierschrank:: Für längere Aufbewahrung lässt sich der Pudding bis zu 3 Monate im Gefrierfach lagern. Schneidet ihn in Portionen und wickelt jede Portion einzeln in Frischhaltefolie ein, gefolgt von einem Gefrierbeutel.

Wiedererwärmen:: Vor dem Servieren den Pudding auf Zimmerwärme bringen oder sanft in der Mikrowelle oder im Ofen erwärmen, um die köstliche Karamellsauce wieder leicht flüssig zu machen.

Tipps zur Vorbereitung des Klassischen Klebrigen Dauerpuddings

Für vielbeschäftigte Köche ist der Klassische Klebrige Dauerpudding perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Ihr könnt den Teig bis zu 24 Stunden vor dem Backen zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um Zeit zu sparen. Auch die Karamellsauce lässt sich hervorragend vorbereiten und kann bis zu 3 Tage im Voraus im Kühlschrank gelagert werden; einfach vor dem Servieren kurz aufwärmen. Um die Qualität zu erhalten, solltet ihr den Pudding nicht übermixen und die Datteln gut pürieren, damit der Teig saftig bleibt. Wenn ihr bereit seid, den Pudding zu genießen, müsst ihr ihn lediglich backen und mit der warmen Karamellsauce servieren, um einen leckeren Dessertklassiker auf den Tisch zu bringen.

Tipps für den besten Klassischen Klebrigen Dauerpudding

Datteln nicht vergessen: Mashed Medjool-Datteln sind entscheidend für die Süße und Feuchtigkeit des Puddings; überspringt diesen Schritt nicht, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
Nicht übermischen: Seid vorsichtig beim Mischen des Teigs, besonders nach der Zugabe von Mehl, um die Zartheit des Klassischen Klebrigen Dauerpuddings nicht zu beeinträchtigen.
Butter und Zucker gut schlagen: Kreiert Luft bei der Zubereitung; dies sorgt für eine luftigere Textur und einen leichten Pudding. Schlagt die Mischung mindestens 3-5 Minuten.
Achtet auf die Backzeit: Der Pudding sollte goldbraun und fest, aber nicht trocken sein. Ein guter Duft verrät euch, dass es bald Zeit zum Servieren ist!
Variationen ausprobieren: Experimentiert mit Nüssen oder einer Prise Espresso für einen neuen Geschmack. Euer Klassischer Klebriger Dauerpudding wird garantiert zum Liebling.

Variationen für Klassischer Klebriger Dauerpudding

Gestaltet euren Klassiker ganz nach euren Wünschen und lasst eurer Kreativität freien Lauf. Eure Küche wird zum Experimentierfeld!

Vegan: Verwenden Sie pflanzliche Butter und Leinsamen-Eier für eine tierfreie Version dieses Klassikers. So kann jeder genießen!
Glutenfrei: Tauscht das weiße Mehl gegen glutenfreies Mehl aus. So kommt auch jeder mit Glutenunverträglichkeit in den Genuss.
Nussige Note: Fügen Sie gehackte Walnüsse oder Mandeln in den Teig für einen zusätzlichen Crunch hinzu. Die Kombination aus weich und knackig ist unwiderstehlich!
Espresso-Kick: Gebt einen Schuss Espresso in die Mischung, um eine köstliche Kaffeearomaund zu erzeugen. Perfekt für Kaffeeliebhaber!
Fruchtige Variation: Ergänzen Sie einige Stücke frischer Bananen oder Himbeeren im Teig, um eine fruchtige Süße und feuchte Textur zu erreichen.
Würzige Wärme: Fügen Sie eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzu, um dem Pudding eine wärmende Gewürznote zu geben. Dies wird zu einem angenehmen Erlebnis an kühlen Tagen!
Zuckerfreier Genuss: Verwenden Sie eine natürliche Süße wie Dattelsirup oder Stevia als Süßstoffalternativen. So könnt Ihr ohne schlechtes Gewissen genießen!
Anderer Sirup: Probiert anstelle von Karamellsauce eine hausgemachte Pudding-, Schokoladen- oder Fruchtsauce. Kreativität in der Küche kennt keine Grenzen!

Egal für welche Variation ihr euch entscheidet, vertraut darauf, dass jeder Biss ein Genuss ist. Für noch mehr kreative Ideen, seht euch auch unsere Tipps für Anpassungen an!

Klassischer Klebriger Dauerpudding Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Medjool-Datteln aus?
Achte darauf, dass die Medjool-Datteln frisch und weich sind. Vermeide solche mit dunklen Flecken oder einer trockenen Oberfläche, da das auf eine Überlagerung hindeutet. Frische Datteln haben eine glänzende Haut und sind geschmeidig. Ich empfehle, sie im Biomarkt oder speziellen Feinkostläden zu kaufen.

Wie sollte ich den Klassischen Klebrigen Dauerpudding lagern?
Du kannst den Pudding bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, ihn in Frischhaltefolie oder einem luftdichten Behälter zu lagern, um Austrocknen zu vermeiden. Bei Raumtemperatur ist er für 1-2 Tage genießbar, solange du ihn vor direkter Sonneneinstrahlung schützt.

Wie friere ich den Klassischen Klebrigen Dauerpudding richtig ein?
Um den Pudding einzufrieren, schneide ihn in Portionen und lege jede Portion einzeln in Frischhaltefolie, bevor du sie in einen Gefrierbeutel legst. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen, lasse ihn über Nacht im Kühlschrank oder wärme ihn sanft in der Mikrowelle auf.

Was kann ich tun, wenn der Pudding beim Backen nicht aufgeht?
Wenn der Pudding nicht aufgeht, könnte es am Backpulver liegen, das nicht frisch ist. Stelle sicher, dass dein Backpulver innerhalb des Haltbarkeitsdatums ist. Außerdem ist es wichtig, die Butter und den Zucker gut zu schaumig zu schlagen, um Luft hineinzuarbeiten.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für den Klassischen Klebrigen Dauerpudding?
Ja! Für diejenigen mit Lactoseintoleranz kannst du die Sahne durch Kokoscreme ersetzen. Für Veganer gibt es Alternativen wie pflanzliche Butter und Leinsamen-Eier. Überprüfe auch, ob du Zutaten verwendest, die Allergien auslösen können, wie Eier oder glutenhaltige Produkte.

Wie kann ich den Geschmack des Klassischen Klebrigen Dauerpuddings anpassen?
Es gibt viele Möglichkeiten, diesen Klassiker anzupassen! Du kannst Nüsse oder auch einen Hauch von Espresso zum Teig hinzufügen, um ihm eine neue, aufregende Note zu verleihen. Der kreative Spielraum ist groß, und ich empfehle, einfach verschiedene Kombinationen auszuprobieren!