Name: Tomatensuppe mit Käseknödeln: Ein Wintertraum
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 2 EL Olivenöl (oder neutrales Öl); 1 EL Butter (für milchfreie Variante weglassen); 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 Süßkartoffel, gewürfelt (oder Butternusskürbis); 2 Zehen Knoblauch, zerdrückt (frisch oder getrocknet); 1 TL Gemahlener Zimt (oder Muskatnuss); 1 Handvoll frisches Basilikum (getrocknetes funktioniert auch, weniger verwenden); 1 Dose (400g) gehackte Tomaten aus der Dose (hochwertige oder Bio-Varianten); 500 ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe für vegetarisch); 1 TL Zucker (optional, je nach Geschmack); 100 ml Sahne (für milchfrei durch Kokoscreme ersetzen); 100 g Breadcrumbs (Trocken) (glutenfreie Breadcrumbs möglich); 1 TL Backpulver; 100 g geriebener Cheddar (oder andere Käsesorten); 1 TL Senfpulver (optional, weglassen möglich); 1 TL getrockneter Oregano (frischer Oregano in kleinerer Menge); 1 Ei (oder gemahlener Flachs mit Wasser für vegan); 100 g Frischkäse (oder milchfreier Frischkäse)

Es ist einer dieser frostigen Winterabende, an denen man nach etwas Warmem und Beruhigendem sehnt. Die richtige Antwort auf dieses Bedürfnis? Eine cremige Tomatensuppe mit Käseknödeln! Diese einfache, aber köstliche Rezeptur vereint das Beste aus beiden Welten und bringt die ganze Familie für ein gemütliches Abendessen zusammen. Mit ihrer samtigen Textur, verfeinert durch die süße Note von Süßkartoffeln und dem schmelzenden Käse in den Knödeln, wird diese Suppe nicht nur den Hunger stillen, sondern auch ein Gefühl von Heimat und Geborgenheit vermitteln. Und das Beste: Sie ist schnell zubereitet und kann nach deinen Wünschen glutenfrei oder milchfrei angepasst werden. Bist du bereit, deine Küche in einen Ort des Wohlbefindens zu verwandeln? Lass uns gemeinsam in dieses herzliche Rezept eintauchen!

Warum wirst du diese Suppe lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung ist kinderleicht und benötigt nur grundlegende Kochfähigkeiten. Vielseitigkeit: Du kannst die Suppe ganz nach deinen Vorlieben anpassen – glutenfrei und milchfrei sind nur einen Schritt entfernt! Herzhafter Geschmack: Die Kombination aus reifen Tomaten, Süßkartoffeln und frischen Kräutern sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Wohlfühl-Essen: Ideal für kalte Winterabende, diese Suppe ist wie eine Umarmung in einer Schüssel. Familienfreundlich: Die fluffigen Käseknödel machen sie zu einem Hit bei Groß und Klein. Entdecke auch unsere Variationen dieser Suppenliebe, um noch mehr Geschmack in deine Küche zu bringen!

Zutaten für Tomatensuppe mit Käseknödeln

• Diese Zutatenliste hilft dir, alle nötigen Komponenten für ein herzhaftes Gericht zu sammeln.

Für die Suppe

Olivenöl – sorgt für Geschmack und hilft, das Gemüse weich zu machen; du kannst auch neutrales Öl verwenden.
Butter – verleiht der Suppe zusätzlichen Reichtum; für eine milchfrei Variante einfach weglassen.
Zwiebel – bildet die süße und aromatische Basis; auch Schalotten eignen sich gut, wenn du es milder magst.
Süßkartoffel – bringt natürliche Süße und samtige Textur; Butternusskürbis ist eine gute Alternative.
Knoblauch – verbessert den Gesamtgeschmack; frisch ist am besten, aber getrockneter Knoblauch kann ebenfalls verwendet werden.
Gemahlener Zimt – fügt Wärme und eine Prise Gewürz hinzu; du kannst stattdessen auch Muskatnuss probieren.
Frisches Basilikum – bringt Frische und Geschmack; getrocknetes Basilikum funktioniert auch, aber verwende weniger.
Gehackte Tomaten aus der Dose – essentielle Geschmacksquelle; achte auf hochwertige oder Bio-Varianten.
Hühnerbrühe – sorgt für eine tiefere Geschmacksnote; Gemüsebrühe macht die Suppe vegetarisch.
Zucker – gleicht die Säure der Tomaten aus; optional, je nach persönlichem Geschmack.
Sahne – sorgt für Cremigkeit; kann weggelassen oder durch Kokoscreme ersetzt werden, um milchfrei zu sein.

Für die Käseknödel

Breadcrumbs (Trocken) – sorgen für Struktur der Käseknödel; glutenfreie Breadcrumbs sind ebenfalls geeignet.
Backpulver – lässt die Knödel aufgehen und sorgt für eine leichte Textur.
Geriebener Cheddar – Geschmacksträger für die Knödel; andere Käsesorten wie Gouda oder Mozzarella können verwendet werden.
Senfpulver – fügt eine subtile Säure hinzu; optional und lässt sich einfach weglassen.
Getrockneter Oregano – für ein herzhaftes und aromatisches Geschmacksprofil; frischer Oregano funktioniert auch, jedoch in kleinerer Menge.
Ei – bindet die Mischung; für eine vegane Variante kann auch gemahlener Flachs mit Wasser verwendet werden.
Frischkäse – sorgt für Cremigkeit und bindet die Knödel; kann durch milchfreien Frischkäse ersetzt werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Tomatensuppe mit Käseknödeln

Schritt 1: Öl und Butter erhitzen
Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze, bis die Butter geschmolzen und leicht schäumend ist. Achte darauf, dass die Temperatur nicht zu hoch ist, um ein Anbrennen zu verhindern. Diese Kombination bringt den köstlichen Geschmack in die Tomatensuppe mit Käseknödeln.

Schritt 2: Zwiebel und Süßkartoffel anbraten
Füge 1 gewürfelte Zwiebel und 1 gewürfelte Süßkartoffel hinzu und brate alles für etwa 5–10 Minuten an, bis das Gemüse weich und leicht golden ist. Rühre regelmäßig um, sodass alles gleichmäßig gegart wird. Der Duft, der sich entwickelt, macht Appetit auf die köstliche Suppe.

Schritt 3: Knoblauch und Gewürze hinzufügen
Gib 2 zerdrückte Knoblauchzehen und 1 Teelöffel Zimt hinzu und koche für eine weitere Minute, bis die Aromen sich entfalten. Rühre gut um, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen. Dies verleiht der Tomatensuppe mit Käseknödeln eine herrlich aromatische Tiefe.

Schritt 4: Tomaten und Brühe einrühren
Füge eine Handvoll zerzupftes Basilikum, 1 Dose (400g) gehackte Tomaten und 500ml Hühnerbrühe hinzu und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe 20 Minuten köcheln, bis die Süßkartoffel weich ist. So entwickeln sich die Aromen perfekt, und die Suppe wird schön cremig.

Schritt 5: Käseknödel-Mischung zubereiten
Für die Käseknödel mische 100g Breadcrumbs, 1 Teelöffel Backpulver, 100g geriebenen Cheddar, 1 Teelöffel Senfpulver, 1 Teelöffel Oregano, 1 Ei und 100g Frischkäse in einer Schüssel, bis alles gut vermengt ist. Achte darauf, dass die Mischung leicht formbar ist – sie sollte nicht zu nass sein.

Schritt 6: Suppe pürieren
Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie vollkommen glatt ist. Wenn nötig, passe die Konsistenz an, indem du mehr Brühe hinzufügst, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist. Schmecke die Suppe mit 1 Teelöffel Zucker, Salz und Pfeffer ab und füge optional 100ml Sahne hinzu, um sie noch reichhaltiger zu machen.

Schritt 7: Käseknödel garen
Bring die pürierte Suppe wieder zum Kochen und füge vorsichtig die geformten Käseknödel hinzu. Koche die Knödel ungestört für etwa 10 Minuten, bis sie aufschwimmen und schön locker sind. Vermeide ein starkes Kochen, um ein Zerbrechen der Knödel zu verhindern.

Schritt 8: Anrichten und Servieren
Serviere die cremige Tomatensuppe in Schalen und garniere jede Portion mit 2 Käseknödeln. Achte darauf, dass die Knödel gut sichtbar sind, da sie eine köstliche Grundlage für die Suppe bilden. Hol dir eine Scheibe frisches Brot dazu, um das Erlebnis abzurunden!

Was passt zu Tomatensuppe mit Käseknödeln?

Die perfekte Kombination zum Verfeinern deines Abendessens erwartet dich, um ein warmes und herzhaftes Erlebnis zu schaffen.

Knuspriges Baguette: Der ideale Begleiter, um die cremige Suppe aufzutunken und jeden letzten Bissen zu genießen.
Frischer Gartensalat: Eine leichte, knackige Beilage, die frische Aromen in das Gericht bringt und einen schönen Kontrast zur warmen Suppe bietet.
Geröstete Gemüse: Saisonale Gemüse wie Karotten oder Zucchini, leicht gewürzt, fügen zusätzliche Aromen hinzu und machen das Essen sättigender.
Cremige Polenta: Perfekt als Basis für die Suppe, bringt diese Beilage eine zusätzliche, samtige Textur und ergänzt die Käseknödel ideal.
Ein Glas Weißwein: Ein frischer Sauvignon Blanc rundet das Menü ab und hebt die tomatigen Noten der Suppe noch weiter hervor.
Schokoladenmousse: Ein köstlicher Abschluss für dein Abendessen, der eine süße Note nach dem herzhaften Hauptgang bietet und den Abend perfekt abrundet.

Meal Prep für deine Tomatensuppe mit Käseknödeln

Die Tomatensuppe mit Käseknödeln ist perfekt für alle, die Zeit sparen möchten! Du kannst die Suppe bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten – einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Auch die Käseknödel lassen sich vorbereitet und bis zu 24 Stunden vorher geformt im Kühlschrank lagern. Am Tag des Servierens erwärmst du die Suppe, pürierst sie erneut für eine glatte Textur und bringst sie zum Kochen, bevor du die frischen Käseknödel zügig hinzufügst. So bleiben die Knödel fluffig und die Suppe wird nichts von ihrer cremigen Konsistenz einbüßen. Dieses zugängliche Meal Prep spart dir Zeit an einem hektischen Abend und sorgt dafür, dass das Gericht genauso lecker schmeckt wie frisch zubereitet!

Expertentipps für Tomatensuppe mit Käseknödeln

• Hochwertige Zutaten verwenden: Für den besten Geschmack solltest du auf qualitativ hochwertige gehackte Tomaten und frische Kräuter setzen.

• Langsame Hitze: Vermeide es, die Suppe mit den Knödeln zu heftig zu kochen, um ein Zerbrechen der Käseknödel zu verhindern.

• Konsistenz anpassen: Püriere die Suppe gründlich für eine samtige Textur; füge bei Bedarf mehr Brühe hinzu, wenn sie zu dick wird.

• Vorbereitung im Voraus: Bereite die Suppe am besten einen Tag im Voraus zu, damit sich die Aromen über Nacht intensivieren.

• Variationen ausprobieren: Experimentiere mit anderen Käsesorten in den Knödeln oder füge etwas Chili für eine feurige Note hinzu.

• Vegetarische Option: Verwende Gemüsebrühe und milchfreie Alternativen, um eine köstliche, pflanzenbasierte Tomatensuppe mit Käseknödeln zu kreieren.

Aufbewahrungstipps für Tomatensuppe mit Käseknödeln

Kühlschrank: Bewahre die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleibt. Die Käseknödel sollten jedoch frisch zubereitet werden, um die beste Textur zu erhalten.

Gefrierschrank: Die Suppe kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Achte darauf, sie in portionsgerechten Behältern einzufrieren, um das Auftauen zu erleichtern. Die Käseknödel empfehle ich, frisch zuzubereiten, da die Konsistenz beim Einfrieren beeinträchtigt werden kann.

Wiedererwärmen: Um die Suppe wieder aufzuwärmen, erwärme sie langsam auf dem Herd. Bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Knödel sollten frisch zubereitet werden, um die beste Genussqualität zu gewährleisten.

Variationen & Alternativen zur Tomatensuppe mit Käseknödeln

Gestalte deine Suppe ganz nach deinem Geschmack! Lass dich von diesen kreativen Ideen inspirieren, um das Gericht noch vielseitiger zu machen.

Glutenfrei: Verwende glutenfreie Breadcrumbs in den Käseknödeln für eine sichere Alternative. So bleibt die Suppe für alle Genussfreudigen zugänglich.
Milchfrei: Ersetze die Sahne durch Kokoscreme oder eine pflanzliche Alternative für die knusprigen Käseknödel. Damit wird die Suppe ebenso cremig und lecker!
Käsevariationen: Wage neue Geschmackserlebnisse mit Gouda oder gewürztem Käse für die Knödel. Diese kleinen Änderungen können unglaubliche Geschmackstiefen hinzufügen.
Gemüsepower: Füge Blattgemüse wie Spinat oder Grünkohl hinzu. Dies erhöht den Nährstoffgehalt und bringt Farbe in die Suppe.
Würzige Note: Eine Prise Cayennepfeffer oder rote Pfefferflocken kann der Suppe eine angenehme Schärfe verleihen. Perfekt für alle, die es gerne etwas feuriger mögen.
Kräuterboost: Experimentiere mit frischem Thymian oder Rosmarin anstelle des Basilikums. Diese Kräuter verleihen deiner Suppe eine mediterrane Note.
Süßkartoffel-Alternative: Tausche die Süßkartoffel gegen Butternusskürbis aus. Der Geschmack bleibt ähnlich, aber die Textur wird noch samtiger.

Genieße diese saisonalen Variationen und entdecke auch unsere Serviervorschläge für eine gelungene Mahlzeit. Sie bringen sowohl Abwechslung als auch zusätzliche Aromen in deine Küche!

Tomatensuppe mit Käseknödeln Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten aus?
Beim Kauf von Zutaten für deine Tomatensuppe mit Käseknödeln ist die Auswahl hochwertiger Produkte wichtig. Achte besonders auf die Dosen mit gehackten Tomaten – biologische Varianten sind oft reichhaltiger im Geschmack. Wähle frisches Basilikum und süße, festere Süßkartoffeln ohne dunkle Stellen oder Fäulnis, um maximale Frische und Geschmack zu garantieren. Eine gute Zwiebel sollte fest und ohne äußere Schalenfehler sein.

Wie sollte ich die Suppe aufbewahren?
Die Tomatensuppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch bleiben. Ich empfehle, die Käseknödel frisch zuzubereiten, um die beste Textur zu erhalten. Wenn du die Suppe im Voraus zubereiten möchtest, friere sie portionsweise ein. Achte darauf, sie in für dich passende Portionsgrößen zu portionieren, damit du sie später bequem auftauen kannst.

Kann ich die Suppe einfrieren? Wenn ja, wie?
Ja, die Suppe lässt sich hervorragend einfrieren! Du kannst die Tomatensuppe bis zu 3 Monate einfrieren. Verwende luftdichte Behälter oder Gefrierbeutel, um die Luft zu entfernen, und beschrifte sie mit dem Datum, damit du den Überblick behältst. Um die Suppe wieder aufzuwärmen, erwärme sie langsam auf dem Herd. Füge etwas Brühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Gibt es häufige Probleme bei der Zubereitung?
Eine häufige Herausforderung ist, dass die Käseknödel während des Kochens zerfallen können. Um dies zu vermeiden, koche die Suppe mit den Knödeln auf niedriger Temperatur und lasse sie ungestört köcheln, bis sie aufsteigen. Wenn die Suppe zu dick wird, kannst du mehr Brühe hinzufügen. Falls die Konsistenz nicht perfekt ist, püriere die Suppe gründlich für eine samtige Textur.

Gibt es spezielle Ernährungshinweise zu beachten?
Ja! Diese Tomatensuppe mit Käseknödeln kann leicht an deine Bedürfnisse angepasst werden. Für eine glutenfreie Variante verwende glutenfreie Breadcrumbs und für eine milchfreie Option ersetze die Butter durch Olivenöl und den Frischkäse durch eine pflanzliche Alternative. Achte darauf, dass alle verwendeten Brühen und angepassten Zutaten ebenfalls diese Kriterien erfüllen.