In einer großen Schüssel warme Milch, Trockenhefe, Zucker und Salz gründlich vermischen. Lassen Sie die Mischung für etwa 10 Minuten ruhen, bis sie schaumig wird.

Fügen Sie die weiche Butter und das Ei zur Hefe-Mischung hinzu und rühren Sie alles gut um. In kleinen Portionen Allzweckmehl einarbeiten, bis ein leicht klebriger Teig entsteht.

Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und für etwa 5 Minuten kräftig durchkneten. In eine geölte Schüssel legen und 60 Minuten gehen lassen.

Mandelpaste, weiche Butter und braunen Zucker in einer Schüssel vermengen und kräftig rühren.

Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben, in zwei Hälften teilen und eine Hälfte zu einem dünnen Kreis ausrollen. Füllung gleichmäßig darauf verteilen.

Mit einem scharfen Messer vier gleichmäßige Schnitte vom Rand zur Mitte des Teiges machen und jede "Arm"-Segmente sanft nach außen drehen.

Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Brot mit Eiwäsche bestreichen und mit geschnittenen Mandeln bestreuen. Auf ein Backblech legen und etwa 25 Minuten backen.