Lege die Löffelbiskuits auf große Teller. Mische in einer kleinen Schüssel 100 ml Apfelsaft und optional ein paar Tropfen Bittermandelaroma. Träufle die Mischung gleichmäßig über die Biskuits.

In einer großen Schüssel verrühre 250 g Mascarpone mit 50 g Puderzucker, bis die Mischung glatt und cremig ist. Füge 150 g griechischen Joghurt hinzu und rühre vorsichtig unter.

Schlage 200 ml Sahne in einer separaten Schüssel steif, während du 1 Päckchen Sahnesteif und 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker einstreust.

Hebe die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Creme, bis keine weißen Streifen mehr sichtbar sind.

Vermenge in einer Schüssel 250 g Apfelmus mit 1 Teelöffel Zimt. Rühre gut um, bis der Zimt gleichmäßig verteilt ist.

Nehme Gläser oder eine große Auflaufform und beginne mit dem Schichten: lege eine Schicht getränkter Löffelbiskuits, gefolgt von Mascarpone-Creme und Apfelmus.

Schließe die Gläser mit der restlichen Mascarpone-Creme ab und stelle sie für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren bestäube das Apfel-Tiramisu mit einer Mischung aus Zucker und Kakaopulver.