Zwiebeln und Knoblauch dünsten: Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur und dünsten Sie die Zwiebel und den Knoblauch für 3-4 Minuten.

Semmelbrösel einweichen: Geben Sie 50 g Semmelbrösel in eine Schüssel, übergießen Sie sie mit 50 ml Milch und lassen Sie sie 5 Minuten quellen.

Fleischbällchen-Mischung zubereiten: Kombinieren Sie Rinderhackfleisch, die abgekühlte Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Semmelbrösel, Ei, Petersilie und Gewürze in einer großen Schüssel.

Fleischbällchen formen: Rollen Sie portionsweise von der Fleischmischung Bällchen (ca. 3-4 cm Durchmesser).

Fleischbällchen anbraten: Braten Sie die Bällchen in einer Pfanne mit 2 Esslöffeln Olivenöl rundherum für 6-8 Minuten an, bis sie goldbraun sind.

Mirepoix für die Soße anbraten: Fügen Sie das grob gehackte Gemüse zur Pfanne hinzu und dünsten Sie es für 5 Minuten bis es weich ist.

Mit Rotwein ablöschen: Gießen Sie 400 ml alkoholfreien Rotwein in die Pfanne und lassen Sie die Mischung 5-7 Minuten köcheln.

Brühe und Tomaten hinzufügen: Fügen Sie Rinderbrühe, gehackte Tomaten, Gewürze und Zucker in die Pfanne hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.

Fleischbällchen schmoren: Legen Sie die Fleischbällchen in die Soße und lassen Sie sie 60-90 Minuten bei niedriger Hitze schmoren.

Soße vollenden: Entfernen Sie die Lorbeerblätter und Kräuter, und verfeinern Sie die Soße optional mit Butter oder Sahne.

Servieren: Servieren Sie die Bällchen heiß mit Pasta, Kartoffelpüree oder Brot und garnieren Sie mit Petersilie.