Mische in einer großen Schüssel das warme Wasser mit der aktiven Trockenhefe und lasse es 5 Minuten ruhen, bis es schaumig ist. Gib dann Allzweckmehl, Salz und Olivenöl hinzu und knete den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.

Übertrage den Teig in eine geölte Schüssel und decke ihn mit einem sauberen Küchentuch ab. Lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Nach dem Gehen, drücke den Teig sanft zusammen und teile ihn in 8 gleichmäßige Portionen. Forme jede Portion zu einer Kugel und drücke sie dann flach.

Heize deinen Ofen auf 245°C vor. Stelle sicher, dass ein Backstein oder eine gusseiserne Pfanne im Ofen ist.

Legen die geformten Brote vorsichtig auf den heißen Backstein und backe sie etwa 5-7 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Nehme die gebackenen Brote aus dem Ofen, lasse sie kurz abkühlen, bestreiche sie mit Labneh und streue Zaatar darüber.