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Bereite einen Grünkohlsalat mit Nüssen vor

Bereite einen Grünkohlsalat mit Nüssen vor

Ein schneller und gesunder Grünkohlsalat mit Nüssen, perfekt für hektische Tage.
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Prep Time 10 minutes
Ruhen 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 200 g Grünkohl Gut waschen und in kleine Stücke reißen.
  • 50 g Parmesan Kann durch Hefeflocken ersetzt werden.
  • 100 g Walnüsse Kann durch Mandeln, Pecannüsse oder Hazelnüsse ersetzt werden.
  • 1 stück Rote Zwiebel Alternativ Frühlingszwiebeln oder Schalotten verwenden.
Für das Dressing
  • 3 EL Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden.
  • 2 EL Balsamico-Essig Alternativ Weißwein-Essig verwenden.
  • 1 EL Honig Kann durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzt werden.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • große Schüssel
  • kleine Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Grünkohl gründlich waschen, in kleine Stücke reißen und in eine große Schüssel geben. Mit etwas Salz bestreuen.
  2. Grünkohl sanft mit den Händen massieren, bis die Blätter weich sind (ca. 2-3 Minuten).
  3. Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut vermengen.
  4. Das Dressing über den Grünkohl gießen und vorsichtig vermengen.
  5. Walnüsse, rote Zwiebel und Parmesan hinzufügen und vorsichtig unterheben.
  6. Salat mindestens 15 Minuten ruhen lassen, bevor du ihn servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 12gProtein: 7gFat: 20gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 8gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 10mgSodium: 150mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 2000IUVitamin C: 60mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Für besten Geschmack den Salat frisch zubereiten und direkt servieren.

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