Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.

Fügen Sie 1 klein gehackte Zwiebel hinzu und sautieren Sie sie für 3 bis 4 Minuten.

Geben Sie 2 gehackte Knoblauchzehen, 1 Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel, 1 Teelöffel Paprika und optional ½ Teelöffel Cayennepfeffer hinzu.

Fügen Sie 500 g gewürfelte Hähnchenbrust hinzu und braten Sie diese für 5 bis 7 Minuten an, bis sie goldbraun ist.

Würzen Sie das angebratene Hähnchen mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Gießen Sie 400 ml Kokosmilch in die Pfanne und bringen Sie die Mischung zum Köcheln.

Fügen Sie 1 Dose gewürfelte Tomaten und den Saft von 1 Limette hinzu und rühren Sie alles gut um.

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie das Gericht für 15 bis 20 Minuten köcheln.

Rühren Sie ¼ Tasse frisch gehackten Koriander ein und justieren Sie die Gewürze nach Belieben.

Servieren Sie das Brasilianische Kokosnuss-Hühnchen heiß über gedämpftem Reis.