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Brokkolisalat griechischer Joghurt

Brokkolisalat mit griechischem Joghurt ganz leicht

Ein frischer Brokkolisalat mit griechischem Joghurt, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als farbenfrohe Beilage.
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Prep Time 10 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Griechisch
Calories: 210
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 300 g Brokkoli In mundgerechte Röschen schneiden
  • 200 g Griechischer Joghurt Für das Dressing
  • 2 EL Apfelessig Oder Balsamico-Essig
  • 1 EL Honig Vegane Alternative: Ahornsirup
  • 1 Stück Rote Zwiebel Kann durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden
  • 50 g Mandeln Oder andere Nüsse wie Walnüsse
  • 50 g Rosinen Alternative: getrocknete Cranberries
Optional für die Garnitur
  • 1 Handvoll Frische Kräuter Schnittlauch oder Petersilie
  • 30 g Zusätzliche Nüsse Für mehr Crunch

Equipment

  • Schüssel
  • Löffel
  • Frischhaltefolie

Method
 

Schritte
  1. Wasche den Brokkoli gründlich und schneide ihn in mundgerechte Röschen. Lege sie in einer großen Schüssel bereit.
  2. Vermische den griechischen Joghurt, Apfelessig und Honig zu einer glatten Konsistenz. Dies dauert etwa 1-2 Minuten.
  3. Füge die geschnittenen roten Zwiebeln, Mandeln und Rosinen zum Brokkoli hinzu. Mische vorsichtig für 30 Sekunden.
  4. Gieße das Dressing über den Brokkolisalat und vermenge alles gründlich. Das sollte 1-2 Minuten dauern.
  5. Decke die Schüssel ab und stelle den Salat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
  6. Vor dem Servieren, mische den Salat erneut leicht durch und garniere nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 210kcalCarbohydrates: 18gProtein: 8gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 5mgSodium: 150mgPotassium: 450mgFiber: 3gSugar: 6gVitamin A: 800IUVitamin C: 90mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Dieser Salat kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Idealerweise frisch genießen!

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