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Buchweizenpfannkuchen

Buchweizenpfannkuchen leicht und lecker

Diese Buchweizenpfannkuchen sind glutenfrei, proteinreich und ideal für ein schnelles, leckeres Frühstück.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Pfannkuchen
Course: Breakfast
Cuisine: deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 EL Butter oder Kokosöl Kann durch Kokosöl ersetzt werden, um das Rezept vegan zu machen.
  • 1 Tasse Buchweizenmehl Gibt die glutenfreie Basis.
  • 2 EL Zucker Kann durch Ahornsirup oder Honig ersetzt werden.
  • 1 TL Backpulver Sorgt für eine fluffige Textur.
  • 1 TL Gemahlener Zimt oder Muskatnuss Fügt Wärme und Gewürz hinzu.
  • 1 TL Backsoda Unterstützt das Aufgehen.
  • 1 Prise Salz Balanciert die Süße.
  • 2 Stück Eier oder Chia-/Leinsamen-Ei Für vegane Alternativen.
  • 1 Tasse Vollmilch oder pflanzliche Milch Kann durch Pflanzenmilch ersetzt werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt (optional) Für eine tiefere Geschmacksschicht.
Für die Toppings
  • 1 Tasse Frische Früchte Wie Erdbeeren, Heidelbeeren oder Bananen.
  • 1 Tasse Cremiger Joghurt Für extra Cremigkeit.
  • 1 Tasse Geröstete Kokosnuss Für den perfekten Crunch.
  • 1 Tasse Ahornsirup Ein klassisches Topping.

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Schneebesen

Method
 

Anleitung
  1. Butter schmelzen: In einer großen Schüssel die Butter oder das Kokosöl schmelzen und abkühlen lassen.
  2. Trockene Zutaten mischen: Buchweizenmehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Backsoda und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
  3. Nasse Zutaten kombinieren: Eier, Milch und Vanilleextrakt verquirlen und zur abgekühlten Butter geben.
  4. Mischungen kombinieren: Trockene Zutaten langsam zu den nassen Zutaten hinzufügen und sanft vermengen.
  5. Pfanne erhitzen: Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten.
  6. Pfannkuchen backen: Teig in die Pfanne geben und 3-4 Minuten backen, dann wenden.
  7. Servieren und genießen: Pfannkuchen warm halten und sofort mit Toppings servieren.

Nutrition

Serving: 1PfannkuchenCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 70mgSodium: 180mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Teig nicht übermischen, frisches Backpulver verwenden, Pfanne gut vorheizen, verschiedene Mehlsorten ausprobieren und übrig gebliebene Pfannkuchen einfrieren.

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