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Char Siu Hähnchen

Char Siu Hähnchen: Ein einfaches Genussrezept

Dieses Char Siu Hähnchen Rezept ist eine einfache Möglichkeit, die verführerischen Aromen der kantonesischen Küche zu genießen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: kantonesisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Marinade
  • 3 Esslöffel Hoisinsauce Sorgt für die süße Note und einen dicken Glanz.
  • 3 Esslöffel Sojasauce Balanciert süße und salzige Aromen aus und bringt Umami mit.
  • 2 Esslöffel Austernsauce Verleiht einen tiefen Geschmack mit einer leichten Meeresnote.
  • 2 Esslöffel Honig Trägt zur natürlichen Süße und Karamellisierung beim Braten bei.
  • 1 Esslöffel chinesischer Shaoxing-Wein Fügt Komplexität hinzu.
  • 2 Teelöffel Sesamöl Fügt Nussigkeit und Duft hinzu.
  • 1 Teelöffel Fünf-Gewürze-Pulver Eine Mischung, die warme, aromatische Noten beisteuert.
  • 2 Esslöffel brauner Zucker Für zusätzliche Süße und eine tiefere Karamellfarbe.
  • 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt Gibt einen würzigen Geschmack, der die Süße ergänzt.
  • 0.5 Teelöffel frisch geriebener Ingwer Fügt Wärme und eine sanfte Schärfe hinzu.
  • 0.25 Teelöffel rote Lebensmittelfarbe Dient der visuellen Anziehung.
Hähnchen
  • 1.5 Pfund entbeinte, hautlose Hähnchenschenkel Sorgt für eine saftige und zarte Grundlage für die Marinade.
Optionales Topping
  • Frische Frühlingszwiebeln Als Garnitur für zusätzlichen Geschmack und Frische.

Equipment

  • Schüssel
  • Backblech
  • Kuchengitter
  • Aluminiumfolie
  • Fleischthermometer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer Schüssel die Hoisinsauce, Sojasauce, Austernsauce, Honig, Shaoxing-Wein, Sesamöl, Fünf-Gewürze-Pulver, braunen Zucker, gehackten Knoblauch, frisch geriebenen Ingwer und rote Lebensmittelfarbe gut vermischen.
  2. Die Hähnchenschenkel in die Marinade geben und sicherstellen, dass sie gleichmäßig beschichtet sind.
  3. Heize den Ofen auf 200°C vor und bereite ein Backblech mit einem Kuchengitter vor, das mit Aluminiumfolie ausgelegt ist.
  4. Nimm die marinierten Hähnchenschenkel aus dem Kühlschrank und lasse das überschüssige Marinade leicht abtropfen. Lege die Hähnchenschenkel auf das vorbereitete Kuchengitter.
  5. Das Hähnchen für 25–30 Minuten backen, bis es eine goldene Farbe erreicht hat und die Innentemperatur mindestens 75°C beträgt.
  6. Alle 10 Minuten das Hähnchen mit der zurückbehaltenen Marinade bestreichen.
  7. In den letzten 5 Minuten der Backzeit den Grill des Ofens einschalten.
  8. Sobald das Hähnchen fertig ist, aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 80mgSodium: 900mgPotassium: 400mgFiber: 1gSugar: 14gVitamin A: 100IUCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Die richtige Marinierzeit ist entscheidend für den Geschmack. Serviere das Char Siu Hähnchen über gedämpftem Reis oder in einem Stir-Fry.

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