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Cranberry-Ahornsirup-Rösthähnchen

Cranberry-Ahornsirup-Rösthähnchen für festliche Abende

Ein köstliches Cranberry-Ahornsirup-Rösthähnchen, perfekt für festliche Anlässe, glutenfrei und milchfrei.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Ruhen lassen 20 minutes
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings: 8 Personen
Course: Dinner
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 1 stück Bio-Hähnchen (5-10 lbs) Oder einen Truthahn für größere Feiern
  • ½ Tasse gesalzene Butter Oder ungesalzene Butter
  • 2 EL extra natives Olivenöl Kann durch anderes Kochöl ersetzt werden
  • 2 TL geräuchertes Paprika Oder gewöhnliches Paprika für milderen Geschmack
  • 2 TL schwarzer Pfeffer Nach Geschmack anpassen
  • 2 TL Knoblauchpulver Oder frischer Knoblauch
  • 2 TL getrockneter Thymian Oder frischer Thymian
  • 4 stück Knoblauchzehen, zerdrückt Optional
  • 2 stück Zwiebeln, geviertelt Beliebige Zwiebelart
  • 2 stück Zitronen, halbiert und geschnitten Oder Limetten
  • 1 Tasse bio Hühnerbrühe Oder Gemüsebrühe
Für die Glasur
  • 1 ½ Tassen reines Ahornsirup Oder Honig/Agavensirup
  • 1 Tasse ganze Cranberries (frisch oder gefroren) Getrocknete Cranberries sind weniger geeignet
  • ½ Tasse bio Cranberrysaft Oder Granatapfelsaft
  • ½ TL rote Pfefferflocken (optional) Nach Geschmack
  • Prise Meersalz Nach Bedarf anpassen
  • Prise schwarzer Pfeffer Zum Würzen

Equipment

  • Ofen
  • Topf
  • Bratpfanne oder Auflaufform
  • Fleischthermometer

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Brine vorbereiten (optional): Lösen Sie in einem Topf Salz und Zucker in warmem Wasser auf und fügen Sie frische Kräuter hinzu. Abkühlen lassen und das Hähnchen 12-18 Stunden ziehen lassen.
  2. Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
  3. Hähnchen würzen: Reiben Sie das Hähnchen gründlich mit Butter und den Gewürzen ein.
  4. Hähnchen füllen: Füllen Sie das Hähnchen mit Zwiebeln, Knoblauch und Zitronen.
  5. Röstsetup: Legen Sie das Hähnchen in eine gefettete Form und gießen Sie die Brühe darum.
  6. Hähnchen rösten: Rösten Sie das Hähnchen etwa 1 Stunde und 30 Minuten. Alle 30 Minuten mit Bratensäften übergießen.
  7. Glasur vorbereiten: Während des Röstens die Glasur aus Ahornsirup, Cranberries und Cranberrysaft zubereiten.
  8. Glasur auftragen: Nach der ersten Stunde die Glasur über das Hähnchen gießen und weiter rösten.
  9. Garvorgang abschließen: In den letzten 10 Minuten die restliche Glasur auftragen und die Innentemperatur überprüfen.
  10. Ruhen lassen: Nach dem Rösten lassen Sie das Hähnchen 20 Minuten ruhen, bevor Sie es anschneiden.

Nutrition

Serving: 200gCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 20mgIron: 2mg

Notes

Für beste Ergebnisse Brining nutzen und das Hähnchen vor dem Rösten an der Luft trocknen lassen.

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