Waschen Sie die frischen Erdbeeren gründlich und schneiden Sie sie in Scheiben. Lassen Sie die Erdbeeren in einer Schüssel einige Minuten ruhen, damit sie ihren Saft freisetzen.

Schlagen Sie die kalte Schlagsahne in einer großen Schüssel, bis sich steife Spitzen bilden.

In einer separaten Schüssel den Mascarpone und den Quark miteinander vermengen, bis die Mischung schön cremig und glatt ist.

Fügen Sie die geschlagene Sahne vorsichtig zur Mascarpone-Quark-Mischung hinzu und heben Sie diese sanft unter.

Bereiten Sie einen flachen Teller mit einer Mischung aus Kaffee (oder Erdbeersaft) vor und tauchen Sie die Löffelbiskuits kurz ein.

Verteilen Sie eine Portion der cremigen Mascarpone-Quark-Mischung gleichmäßig über die erste Schicht der Löffelbiskuits.

Wiederholen Sie den Vorgang mit weiteren Schichten von Löffelbiskuits und Creme.

Decken Sie das Tiramisu gut ab und stellen Sie es für mindestens 3-4 Stunden in den Kühlschrank.

Garnieren Sie das cremige Erdbeer-Tiramisu mit frischen Erdbeeren und gehackten Pistazien vor dem Servieren.