Zuerst das Gemüse gründlich putzen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Karotten und Sellerie sorgen für die Basis unserer cremigen Hühnchen-Reis-Suppe. Reis abmessen und zur Seite stellen.

In einem großen Topf etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das gewürzte Hühnchen darin goldbraun anbraten, etwa 5-7 Minuten pro Seite. Achten Sie darauf, dass das Fleisch durchgegart ist. Anschließend das Hühnchen aus dem Topf nehmen, etwas abkühlen lassen und zerkleinern.

Im gleichen Topf die gewürfelte Zwiebel 2-3 Minuten anbraten, bis sie glasig ist. Dann die Karotten, den Sellerie und den gehackten Knoblauch hinzufügen und alles für weitere 3 Minuten anbraten, bis die Aromen entweichen. Thymian und optional Rosmarin dazugeben, um der cremigen Hühnchen-Reis-Suppe zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Nun den abgemessenen Reis in den Topf geben und kurz mit dem Gemüse anbraten, etwa 1-2 Minuten. Dadurch kann der Reis die Aromen aufnehmen und wird nachher noch geschmackvoller. Stellen Sie sicher, dass alles gut vermischt ist, bevor Sie fortfahren.

Die Hühnerbrühe vorsichtig in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Aromen sich schön entfaltet haben. Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben am Topfboden zu vermeiden.

Das zerkleinerte Hühnchen zurück in den Topf geben und gut unterrühren. Sahne und Milch einfüllen, aber darauf achten, nicht mehr zum Kochen zu bringen, da dies die Cremigkeit beeinträchtigen könnte. Rühren Sie alles gut durch, sodass sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.

Zum Schluss die Suppe nach Belieben mit Salz, Pfeffer und optional Zitronensaft abschmecken. Wenn Sie eine dickere Konsistenz wünschen, können Sie auch etwas Speisestärke einrühren. Lassen Sie die cremige Hühnchen-Reis-Suppe noch kurz auf der Wärmequelle stehen, um die Aromen zu intensivieren, bevor Sie servieren.