Den frischen Koriander unter kaltem Wasser gründlich waschen und grob hacken. Die Limetten halbieren und den Saft in eine Schüssel pressen. Entkerne die Jalapeños und schneide sie in kleine Stücke. Danach schäle den Knoblauch und schneide ihn ebenfalls grob.

Gib nun alle vorbereiteten Zutaten in einen Hochleistungsmixer: Koriander, Limettensaft, Jalapeño, Knoblauch und die Mayonnaise.

Püriere die Mischung für 30 bis 60 Sekunden, bis die Soße schön glatt und cremig ist. Halte zwischendurch an, um die Mischung mit einem Spatel nach unten zu schieben.

Nachdem du die Soße püriert hast, probiere sie und passe den Geschmack nach deinem Belieben an.

Fülle die fertige Soße in einen sauberen und luftdichten Behälter. Lass sie kurz abkühlen, bevor du sie im Kühlschrank lagerst.