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Cremige Paprika- und Zucchini-Hähnchen

Cremige Paprika- und Zucchini-Hähnchen für die ganze Familie

Cremige Paprika- und Zucchini-Hähnchen ist ein schnelles und leckeres Gericht, das die ganze Familie begeistert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: deutsch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 200 g Jasminreis Kann auch durch Blumenkohlreis ersetzt werden.
Für das Hähnchen
  • 500 g Hähnchenbrustfilets Tofu oder Kichererbsen sind Alternativen.
Für das Gemüse
  • 1 Stück Rote Paprika Sorgt für Farbe und Süße.
  • 1 Stück Gelbe Paprika Sorgt für Farbe und Süße.
  • 2 Stück Zucchini Ersatz durch gelbe Zucchini möglich.
  • 1 Stück Zwiebel Schalotten können als Ersatz verwendet werden.
Für die Sauce
  • 2 EL Öl Verwende auch extra natives Olivenöl.
  • 200 ml Gemüsebrühe Eignet sich am besten natriumarme Variante.
  • 200 ml Sahne Kokoscreme für milchfreie Version.
  • 2 EL Ajvar Wähle mild oder scharf.
  • 1 TL Paprikapulver Geräuchertes Paprikapulver sorgt für anderen Geschmack.
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 EL Speisestärke Kann optional zum Andicken verwendet werden.

Equipment

  • Pfanne
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Reis gründlich abspülen und in einem Topf mit 1,5 Tassen Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. 20 Minuten köcheln lassen.
  2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie glasig ist. Hähnchenbrustfilets in Streifen schneiden und 5-7 Minuten braten.
  3. Paprika und Zucchini hinzufügen, 3-5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich, aber knackig ist.
  4. Mit Gemüsebrühe ablöschen, zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Sahne, Ajvar, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  6. Optional Speisestärke mit Wasser anrühren und in die Pfanne geben. Für 1 weitere Minute köcheln lassen.
  7. Das Gericht über den Reis anrichten und genießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 60gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 1000IUVitamin C: 120mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Richtige Hitze ist wichtig, um das Hähnchen zart zu halten. Passe die Ajvar-Menge entsprechend deinem Schärfe-Level an.

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