Tempeh in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce, Ahornsirup und gehacktem Knoblauch marinieren. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die marinierten Tempehwürfel etwa 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Tempeh aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Im selben Pfanne mehr Öl hinzufügen und die gewürfelte Zwiebel und den restlichen gehackten Knoblauch hinzufügen. Etwa 3-4 Minuten sautieren, bis die Zwiebel weich ist.

In Scheiben geschnittene Champignons hinzufügen und 5-7 Minuten garen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

Sojasauce, Ahornsirup, schwarzen Pfeffer, Salz, Kokosmilch und Wasser in die Pfanne mit den Pilzen geben. 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

Bei Bedarf die in Wasser aufgelöste Maisstärke hinzufügen und 1-2 Minuten rühren, bis die Sauce eindickt.

Tempeh wieder in die Pfanne geben und alles 5 Minuten zusammen kochen. Heiß servieren, idealerweise über Reis oder Nudeln.