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Cremige weiße Bohnen und Pilz-Pfanne

Cremige weiße Bohnen und Pilz-Pfanne für Genießer

Dieses Rezept für cremige weiße Bohnen und Pilz-Pfanne ist einfach, nahrhaft und perfekt für einen schnellen Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegan, Vegetarisch
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pfanne
  • 2 Esslöffel Olivenöl Ideal zum Sautieren; kann bei Bedarf durch Butter ersetzt werden.
  • 340 g Champignons geschnitten; sorgen für einen umami Geschmack.
  • 3 Zehen Knoblauch gehackt; verstärkt das Aromenspiel.
  • 1 Schalotte oder kleine Zwiebel fein gehackt; fügt Süße und Tiefe hinzu.
  • 2 Dosen Weiße Bohnen abgetropft und gespült; reich an pflanzlichem Eiweiß.
  • 125 ml Gemüsebrühe Basis der Soße; verwenden Sie eine natriumarme Brühe.
  • 125 ml Sahne oder Vollfette Kokosmilch Bringt Reichtum ins Gericht.
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf Balanciert die Reichhaltigkeit mit Säure.
  • 1 Teelöffel Frischer Thymian gibt aromatische Noten.
  • Salz und schwarzer Pfeffer Nach Geschmack; unerlässlich zur Geschmackssteigerung.
  • Rote Pfefferflocken optional; für etwas Schärfe.
  • Frische Petersilie oder Thymianblätter zur Garnierung.
  • Zitronenzeste oder -saft bringt Frische ins Gericht.
  • Geriebener Parmesan oder vegane Alternative optional zum Servieren.

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die geschnittenen Champignons in einer einzigen Schicht hinzu und braten Sie sie ungestört für 2-3 Minuten an, bis sie anfangen zu bräunen.
  2. Geben Sie die fein gehackte Schalotte oder Zwiebel in die Pfanne und kochen Sie sie für etwa 2 Minuten, bis sie weich wird. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und sautieren Sie ihn 30 Sekunden lang.
  3. Gießen Sie die Gemüsebrühe in die Pfanne und kratzen Sie mit einem Holzlöffel alle angebratenen Reste vom Boden ab. Fügen Sie die abgetropften und gespülten weißen Bohnen hinzu und rühren Sie vorsichtig um.
  4. Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die Sahne oder Kokosmilch, den Dijon-Senf, den Thymian, Salz und Pfeffer hinzu. Rühren Sie gut um und lassen Sie es weitere 2-3 Minuten köcheln.
  5. Probieren Sie die Pfanne und justieren Sie nach Geschmack. Servieren Sie warm mit frischem Zitronensaft und Garnitur.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 280kcalCarbohydrates: 32gProtein: 12gFat: 12gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 15mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 7gSugar: 2gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Die Bohnen-Pfanne lässt sich nach Belieben abändern. Experimentieren Sie mit verschiedenen Pilzen oder Kräutern.

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