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Cremiges Himbeer-Dessert ohne großen Aufwand

Cremiges Himbeer-Dessert ganz einfach selber machen

Ein einfaches Rezept für ein cremiges Himbeer-Dessert ohne großen Aufwand, das ideal für jede Gelegenheit ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Desserts
Cuisine: deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Himbeercreme
  • 200 g Sahnequark Alternativ Mascarpone verwenden für reichhaltigeren Geschmack
  • 300 ml Schlagsahne Fettarme Sahne für leichtere Variante
  • 50 g Zucker Kann durch Stevia ersetzt werden
  • 1 Packung Sahnefestiger Alternativ Gelatine verwenden
  • 300 g Gefrorene Himbeeren Frische Himbeeren sind auch möglich
Für das Baiser-Topping
  • 2 Stück Eiklar Aquafaba kann als vegane Alternative verwendet werden
  • 75 g Zucker Feinen Zucker verwenden für optimal aufschlagen
  • 1 Prise Salz

Equipment

  • Standmixer
  • Schüssel
  • Mixer
  • Teigschaber
  • Spritzbeutel
  • Küchenbrenner

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die gefrorenen Himbeeren etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur auftauen lassen. Dann in einer Schüssel mit 50 g Zucker und dem Sahnefestiger vermischen.
  2. Die vorbereiteten Himbeeren zusammen mit der Zuckermischung und 200 g Sahnequark in einem Standmixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
  3. In einer separaten Schüssel 300 ml Schlagsahne auf höchster Stufe bis steife Spitzen schlagen. Dann vorsichtig mit einem Teigschaber in die Himbeercreme falten.
  4. Die Himbeercreme gleichmäßig auf vier Dessertgläser verteilen und für schöne Höhenunterschiede sorgen.
  5. Die gefüllten Gläser abdecken und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  6. Für das Baiser 2 Eiweiße mit einer Prise Salz schlagen, bis weiche Spitzen entstehen. Nach und nach 75 g Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis das Baiser steif und glänzend ist.
  7. Das Baiser gleichmäßig auf die gekühlte Himbeercreme auftragen und nach Belieben gestalten.
  8. Das Baiser leicht karamellisieren, indem man einen Küchenbrenner verwendet oder die Gläser unter den Grill des Ofens stellt.

Nutrition

Serving: 150gCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 4gFat: 17gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 50mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 300IUVitamin C: 10mgCalcium: 100mgIron: 0.5mg

Notes

Achte darauf, dass deine Schüsseln und Mixer fettfrei sind, um maximale Volumenentwicklung des Baisers zu gewährleisten.

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