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Dopiazeh Aloo Persischer Kartoffelcurry

Dopiazeh Aloo Persischer Kartoffelcurry einfach genießen

Dopiazeh Aloo ist ein köstliches persisches Kartoffelcurry, das einfach zuzubereiten ist und zahlreiche Aromen vereint.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Persisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Curry
  • 500 g Kartoffeln Stärkereiche Sorten wie Yukon Gold oder Russet
  • 2 Zwiebeln dünn geschnitten
  • 3 EL Pflanzenöl oder Olivenöl
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kümmelsamen
  • 1 TL Korianderpulver
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 500 ml Wasser
  • 2 EL frischer Zitronensaft
  • 10 g Koriander (frisch) als Garnitur

Equipment

  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen großzügigen Schuss Pflanzenöl.
  2. Füge die Kümmelsamen in das heiße Öl hinzu und röste sie etwa 30 Sekunden lang.
  3. Gib die dünn geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne und brate sie 10 bis 15 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
  4. Streue das Kurkuma- und Korianderpulver über die karamellisierten Zwiebeln und koche alles für etwa 1 Minute.
  5. Füge die gewürfelten Kartoffeln in die Pfanne und rühre alles gut um.
  6. Gib das Tomatenmark, Salz und schwarzen Pfeffer in die Pfanne und vermische alles.
  7. Füge ausreichend Wasser hinzu, um die Kartoffeln gerade zu bedecken, rühre alles um und decke die Pfanne ab.
  8. Sobald die Kartoffeln weich sind, rühre den frischen Zitronensaft unter.
  9. Garnisiere das Dopiazeh Aloo mit frisch gehacktem Koriander und serviere es heiß.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 60gProtein: 7gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 2gVitamin A: 2IUVitamin C: 30mgCalcium: 4mgIron: 10mg

Notes

Zwiebeln langsam karamellisieren für optimale Süße. Verwende stärkehaltige Kartoffeln für die perfekte Textur. Röstet Gewürze für besseren Geschmack. Wasseranpassung für gewünschte Konsistenz empfehlen.

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