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Eier

Eier wie im türkischen Frühstück: Cilbir Rezept

Dieses Rezept für Türkische Eier kombiniert Joghurt, pochierte Eier und würzige Butter – eine köstliche Frühstücksoption mit dem Fokus auf Eier.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Breakfast
Cuisine: Türkisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Joghurtbasis
  • 1 Tasse Joghurt ideal ist türkischer oder griechischer Joghurt
  • 1 Handvoll Frischer Dill kann durch Minze oder Petersilie ersetzt werden
  • 1 Handvoll Frische Minzblätter andere Kräuter wie Oregano oder Koriander sind möglich
  • 0.5 Zehe Knoblauch frisch gerieben für mehr Geschmack
Für die Eier
  • 2 Eier frisch für perfekte Pochierung
Für die gewürzte Butter
  • 1 Esslöffel Essig weißer Essig funktioniert gut
  • 55 g Butter kann durch Margarine oder Olivenöl ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Chili-Flocken Menge nach Geschmack anpassen
  • 0.5 Teelöffel Räucherpaprika gewöhnliche Paprika als Alternative
  • Salz für die Würze
  • Pfeffer für die Würze

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Pfanne
  • Schaumkelle

Method
 

Zubereitung
  1. In einer Schüssel Joghurt, fein gehackten Knoblauch, frischen Dill und frische Minze gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Fülle einen mittelgroßen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen. Reduziere die Temperatur und füge Essig hinzu.
  3. Schlage ein Ei in die Mitte des Vortex; poche es 2-3 Minuten.
  4. Nehme das erste pochierte Ei heraus und wiederhole den Vorgang mit dem zweiten Ei.
  5. In einer Pfanne die Butter schmelzen, Räucherpaprika und Chili-Flocken hinzufügen und kurz köcheln lassen.
  6. Verteile die Joghurtbasis auf einem Servierteller und lege die pochierten Eier darauf.
  7. Träufle die gewürzte Butter über die Eier und garniere nach Belieben mit frischen Kräutern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 10gProtein: 20gFat: 25gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 200mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Frische Eier verwenden für das beste Ergebnis. Variationen mit Tofu sind möglich, um eine vegane Variante zu kreieren.

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