In einer großen Rührschüssel die Butter und den Zucker mit einem Handmixer cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Fügen Sie die Eier oder die pflanzliche Alternative sowie den Vanilleextrakt hinzu und vermengen Sie alles gründlich. Nach und nach das Mehl hinzufügen, bis ein homogener Teig entsteht.

Den fertigen Teig mit den Händen zu kleinen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Keksen zu lassen.

Den Ofen auf 175°C vorheizen und die Kekse für etwa 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.

Die Kekse auf dem Blech für etwa 5 Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen.