Zerbröseln Sie die Schokobutterkekse mit einem Nudelholz oder einer Küchenmaschine, bis sie fein sind. Hacken Sie die Schokoflakes grob und mischen Sie sie mit der geschmolzenen Butter. Fügen Sie die Kekskrümel hinzu und vermengen Sie alles gut. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte 26 cm Springform. Stellen Sie die Form für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird.

Schlagen Sie die kalte Sahne in einer großen Schüssel mit San-apart steif. In einer zweiten Schüssel kombinieren Sie den Schmand, die Sofortgelatine und den Zucker. Fügen Sie die steifgeschlagene Sahne vorsichtig unter die Mischung und heben Sie die Raspelschokolade unter, bis eine homogene, cremige Füllung entsteht. Diese Füllung ist das Herz des Erdbeer-Stracciatella-Bananen-Kuchens und sollte gut gekühlt werden.

Schneiden Sie die Bananen in gleichmäßige Scheiben und bestreichen Sie sie leicht mit Zitronensaft, um ein Braunwerden zu verhindern. Legen Sie die Bananenscheiben gleichmäßig auf den gekühlten Schokoladenboden. Verteilen Sie die Stracciatella-Creme gleichmäßig über die Bananen. Achten Sie darauf, die Creme bis zum Rand der Springform zu bringen. Lassen Sie den Kuchen für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden.

Waschen Sie die frischen Erdbeeren gründlich und schneiden Sie sie in Hälften. Trocknen Sie die Erdbeeren vorsichtig mit einem Küchentuch ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Sobald der Kuchen fest ist, arrangieren Sie die Erdbeeren dekorativ auf der Schicht aus Stracciatella-Creme. Achten Sie darauf, sie gleichmäßig zu verteilen, um eine ansprechende Präsentation zu erreichen.

Bereiten Sie den Tortenguss nach den Anweisungen auf der Verpackung vor. Mischen Sie das Tortenguss-Pulver mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen, bis es eindickt und klar wird. Gießen Sie den warmen Guss vorsichtig über die Erdbeeren, um diese gleichmäßig zu bedecken. Lassen Sie den Kuchen erneut für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank, damit der Guss fest wird und der Erdbeer-Stracciatella-Bananen-Kuchen bereit zum Servieren ist.