Schlagen Sie die Schlagsahne in einer kalten Schüssel mit einem Handmixer, bis sich steife Spitzen bilden.

In einer separaten Schüssel den Mascarpone, den Speisequark, Zucker und Vanillezucker gut verrühren, bis die Mischung cremig und glatt ist.

Nehmen Sie die Hälfte der Erdbeeren, waschen und entkelchen Sie diese, bevor Sie sie mit 10 g Zucker und etwas Zitronensaft in einem Mixer pürieren.

Legen Sie die Hälfte der Löffelbiskuits in eine rechteckige Auflaufform. Gießen Sie die Hälfte der Erdbeersauce gleichmäßig über die Biskuits.

Wiederholen Sie den Vorgang mit der anderen Hälfte der Löffelbiskuits, gefolgt von der restlichen Erdbeersauce und der übrig gebliebenen Creme-Mischung.

Decken Sie das fertige Tiramisu mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie es für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Kurz vor dem Servieren bestäuben Sie das Tiramisu mit hochwertigem Backkakao und garnieren Sie mit frischen Minzblättern.