Teig vorbereiten: In einer Schüssel das warme Wasser und die aktive Trockenhefe vermengen und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.

Das Allzweckmehl, Salz und optional Olivenöl hinzufügen und gut umrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 5 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und geschmeidig ist.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen und in Fächerform falten.

Das geformte Baguette auf ein Backblech legen und mit einem Küchentuch abdecken. Für etwa 15-20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Ofen auf 220°C vorheizen und das Baguette für 20 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Das Baguette nach dem Backen leicht abkühlen lassen, bevor du es anschneidest.