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Frosted Zucchini Gewürzriegel

Frosted Zucchini Gewürzriegel für gemütliche Nachmittage

Frosted Zucchini Gewürzriegel sind ein köstliches Dessert, perfekt für gemütliche Nachmittage und eine großartige Möglichkeit, überschüssige Zucchini zu verwerten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 12 Riegel
Course: Desserts
Cuisine: deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Zucchini, gerieben Kann durch Karotten ersetzt werden.
  • 2 Tassen Weizenmehl Glutenfreies Mehl ist eine großartige Alternative.
  • 1 Tasse Zucker Kokoszucker bietet eine leichtere Option.
  • 1 Teelöffel Backpulver Überprüfen Sie, ob es frisch ist.
  • 2 Teelöffel Zimt Kann durch Pumpkin-Pie-Gewürz ersetzt werden.
  • 0.5 Teelöffel Muskatnuss Optional, aber empfehlenswert.
  • 3 Stück Eier Flachs-Eier sind eine vegane Option.
  • 0.5 Tasse Pflanzenöl Kann gegen Apfelmus ausgetauscht werden.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Verwenden Sie reinen Extrakt.
Für die Glasur
  • 200 g Frischkäse Griechischer Joghurt ist eine leichtere Alternative.

Equipment

  • Backform 23x33 cm

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor und bereiten Sie eine 23x33 cm große Backform vor.
  2. Reiben Sie die Zucchini fein und drücken Sie die überschüssige Feuchtigkeit aus.
  3. Vermengen Sie das Weizenmehl, den Zucker, den Zimt, die Muskatnuss, das Backpulver und eine Prise Salz in einer großen Schüssel.
  4. Schlagen Sie die Eier in einer separaten Schüssel leicht und schaumig. Fügen Sie das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie gut.
  5. Fügen Sie die Zucchini zur feuchten Mischung hinzu und falten Sie sie ein.
  6. Gießen Sie die feuchte Zucchini-Mischung in die trockenen Zutaten und kombinieren Sie vorsichtig.
  7. Gießen Sie den Teig in die Backform und backen Sie ihn 25–30 Minuten lang.
  8. Lassen Sie die Riegel abkühlen, bevor Sie die Frischkäseglasur auftragen.

Nutrition

Serving: 1RiegelCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 55mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermischen und die Zucchini gut auszupressen, um ein Durchweichen zu vermeiden.

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