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Frühlingsrollen-Salat mit Erdnussdressing

Frühlingsrollen-Salat mit Erdnussdressing frisch genießen

Köstlicher Frühlingsrollen-Salat mit Erdnussdressing, gesund und schnell zubereitet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Ruhezeit 10 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Tasse Shredded Cabbage Kann durch Napa-Kohl oder Grünkohl ersetzt werden.
  • 1 Tasse Shredded Carrots Kann durch geriebenen Zucchini ersetzt werden.
  • 1 Stück Red Bell Pepper Alternativ kann gelbe oder orange Paprika verwendet werden.
  • 1 Stück Cucumber Jicama eignet sich ebenfalls als kohlenhydratarme Option.
  • 1/2 Tasse Fresh Cilantro Kann durch Petersilie ersetzt werden.
  • 1/4 Tasse Fresh Mint Kann weggelassen werden.
  • 1/2 Tasse Roasted Peanuts Sonnenblumenkerne für eine nussfreie Option.
Für das Dressing
  • 2 EL Rice Vinegar Apfelessig kann ebenfalls verwendet werden.
  • 1/3 Tasse Smooth Peanut Butter Mandelbutter für einen anderen Nussgeschmack.
  • 2 EL Soy Sauce Tamari ist glutenfrei.
  • 1 EL Honey Ahornsirup für eine vegane Option.
  • 1 EL Sesame Oil Kann weggelassen werden.
  • 1 EL Fresh Lime Juice Zitronensaft ist auch möglich.
  • 1 Zahn Garlic Clove Optional für diejenigen, die rohen Knoblauch meiden.

Equipment

  • Pfanne
  • große Schüssel
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Gemüse vorbereiten: Schneide den Kohl und die Karotten in feine Streifen. Halbiere die Paprika und Gurke, bevor du sie in dünne Scheiben schneidest.
  2. Garnelen garen: Erhitze eine Pfanne und gib Öl hinein. Brate die Garnelen 2-3 Minuten pro Seite, bis sie rosa sind.
  3. Dressing zubereiten: Verrühre Erdnussbutter, Reisessig, Sojasauce, Honig, Sesamöl, Limettensaft und Knoblauch in einer Schüssel.
  4. Salat kombinieren: Vermenge das vorbereitete Gemüse, die gebratenen Garnelen und das Dressing in einer großen Schüssel.
  5. Anrichten und Servieren: Serviere den Salat auf Tellern und garniere ihn mit Erdnüssen, Minze und Koriander.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 25gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1.5mg

Notes

Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dressing getrennt lagern.

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