Die Eier mit der Milch, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel sorgfältig verquirlen. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl erhitzen. Die Eimischung in die Pfanne gießen und sanft rühren, bis die Eier leicht fest, aber noch cremig sind, etwa 5 Minuten.

Während die Eier garen, frischen Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.

Rolle den XXL Pizzateig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig auf eine Dicke von etwa 0,5 cm aus. Verteile den Kräuterfrischkäse gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig.

Verteile die vorbereiteten Rühreier, den knusprigen Bacon, den geriebenen Käse und den geschnittenen Schnittlauch gleichmäßig über den Kräuterfrischkäse.

Beginne, den Teig von der langen Seite her aufzurollen. Schneide die gerollte Teig-Stange in etwa 2 cm dicke Stücke.

Heize den Ofen auf 200°C vor. Lege die geschnittenen Stücke auf ein Backblech und backe sie für ca. 25 Minuten oder bis sie goldbraun sind.