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Gebratener Spitzkohl

Gebratener Spitzkohl mit Café de Paris Kruste

Dieser gebratene Spitzkohl mit Café de Paris Kruste ist ein geschmackliches Highlight und eine gesunde Beilage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhen 15 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Pflanzlich
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 1 Stück Spitzkohl Grüner Kohl kann als Alternative verwendet werden.
  • 2 Esslöffel Café de Paris Gewürz Gemischte Kräuter eignen sich als Ersatz.
  • 2 Esslöffel Reismehl Alternativ kann auch Maisstärke genutzt werden.
  • 200 ml Sahne (Pflanzliche Sahne) Jede ungesüßte pflanzliche Sahne verwenden.
  • 100 g Veganer Parmesan Gekaufter oder selbstgemachter Parmesan ist verwendbar.
  • 3 Stängel Frühlingszwiebeln Kann durch Schnittlauch ersetzt werden.
  • 2 Esslöffel Olivenöl Jedes pflanzliche Öl kann verwendet werden.
Optional für die Garnierung
  • 1 Teelöffel Chili-Flocken Für einen würzigen Kick.
  • 100 g Geschnittene Pilze Für zusätzliche Herzhaftigkeit.

Equipment

  • Auflaufform
  • Schüssel
  • Messer

Method
 

Schritte
  1. Heize deinen Ofen auf 200°C vor (180°C für Umluft).
  2. Schneide den Spitzkohl in Viertel oder Sechstel und entferne den Kern. Lege ihn in eine gefettete Auflaufform und streue etwas Salz darüber.
  3. Lass den Spitzkohl für etwa 15 Minuten ruhen.
  4. Vermische die pflanzliche Sahne mit Pfeffer und Café de Paris Gewürz.
  5. Dissolviere das Reismehl in etwas Wasser und füge es zur cremigen Gewürzsauce hinzu.
  6. Gieße die cremige Mischung über den Spitzkohl in der Auflaufform.
  7. Backe den Spitzkohl für etwa 20 Minuten.
  8. Streue den veganen Parmesan über die Oberseite und backe für weitere 10 Minuten.
  9. Garniere den gebratenen Spitzkohl mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln vor dem Servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 220kcalCarbohydrates: 15gProtein: 6gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 4gSugar: 3gVitamin A: 30IUVitamin C: 60mgCalcium: 15mgIron: 10mg

Notes

Achte darauf, frischen Spitzkohl auszuwählen und lass ihn nach dem Salzen ruhen, um die Aromen zu intensivieren.

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