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Gemüse-Ceviche mit Tigermilch

Genussvolle Gemüse-Ceviche mit Tigermilch erleben

Genießen Sie diese gesunde und bunte Gemüse-Ceviche mit Tigermilch, ideal für frische Mahlzeiten.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Ruhen lassen 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Peruanisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 1 Stück Gurke Zucchini kann als Alternative verwendet werden.
  • 1 Stück Rote Zwiebel Grüne Zwiebeln sind eine mildere Option.
  • 1 Dose Artischocken Dosenherzen für mehr Bequemlichkeit.
  • 1 Stück Avocado Vermeiden Sie überreife Avocados.
  • 1 Tasse Maiskörner Frische, gefrorene oder Dosenvarianten sind geeignet.
  • 1 Tasse Broad Beans Edamame kann als Ersatz dienen.
  • 1 Tasse Kirschtomaten Jede kleine Tomatensorte funktioniert gut.
  • 1 Stück Rote Kartoffel Andere wachsige Kartoffeln können ersetzt werden.
  • 1 Stück Süßkartoffel Butternusskürbis ist eine schmackhafte Alternative.
  • 1 Tasse Getrockneter peruanischer Mais Geröstete Nüsse sind ein verlässlicher Ersatz.
  • 1 Tasse Sprossen/Mikrogrün Jede Salatgrün-Sorte kann als Substitute genutzt werden.
  • 1 Tasse Quinoa Ersetzen Sie durch geröstete Sesamsamen für Crunch.
Für die Tigermilch
  • 1 Dose Kokosmilch Hochwertige Kokosmilch für besten Geschmack.
  • 2 Stück Grüne Zwiebel Kann durch Frühlingszwiebel ersetzt werden.
  • 1 Stück Ingwer Frischer Ingwer ist am besten.
  • 2 Zahn Knoblauch Frischer Knoblauch wird empfohlen.
  • 1 Tasse Koriander Kann weggelassen werden, wenn nicht gemocht.
  • 1/4 Tasse Limettensaft Frisch gepresst ist am besten.
  • 1 Stück Sellerie Kann weggelassen werden für mildere Tigermilch.
  • 1 Stück Jalapeño Nach Geschmack verwenden.
  • nach Geschmack Salz Je nach Vorliebe verwenden.

Equipment

  • Mixer
  • große Schüssel
  • Pfanne
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die Gurke schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die rote Zwiebel dünn aufschneiden, die Artischocken abtropfen lassen und ebenfalls klein schneiden. Die Avocado würfeln. Den Mais dünsten oder blanchieren, bis er zart ist, und die Brechbohnen kurz blanchieren.
  2. Die roten und Süßkartoffeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser etwa 15–20 Minuten garen, bis sie zart sind. Abgießen und abkühlen lassen, bevor sie in gleichmäßige Würfel geschnitten werden.
  3. Das getrocknete peruanische Maiskorn und die Quinoa in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 5–7 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Gelegentlich umrühren.
  4. In einer großen Schüssel alle vorbereiteten Gemüsebestandteile zusammenfügen, die gerösteten Nudeln und die Sprossen ausklammern. Gut vermischen.
  5. In einem Mixer die Kokosmilch, grüne Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Koriander, Limettensaft, Sellerie und Jalapeño hineingeben und pürieren. Mit Salz abschmecken.
  6. Die Gemüse gleichmäßig in servierfähige Gläser oder Schalen füllen und großzügig mit der Tigermilch übergießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 8gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 6gVitamin A: 100IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Einheitliche Schnitte für ein harmonisches Geschmackserlebnis verwenden. Verwenden Sie die frischesten Zutaten für den besten Geschmack.

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