Gerösteter karamellisierter Kohl für Komfort im Teller

Gerösteter karamellisierter Kohl ist ein köstliches Rezept, das einfachen Kohl in ein luxuriöses Comfort Food verwandelt.

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Prep Time 30

Cook Time 3

Total Time 3 30

Servings: 4 Portionen

Course: Dinner

Cuisine: Rumänisch

Calories: 200

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Kohlmix

0.5 Kopf Kohl in dünne Streifen geschnitten
500 Gramm Sauerkraut gut abgetropft
7 mittelgroß Tomaten gewürfelt
1 Karotte in Scheiben geschnitten
3 Zwiebeln gelb, fein gewürfelt
8 Knoblauch gehackt
1 Esslöffel Chili-Pfeffer in Scheiben geschnitten

Für die Gewürze und Öle

1 Esslöffel Dürre Sommerbohnensamen oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian
⅓ Tasse Pflanzenöl neutrales Öl
1.5 Esslöffel Geräuchertes Paprika
3 Lorbeerblätter
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
eine Handvoll Frischer Thymian oder getrocknet

Equipment

Ofen
Auflaufform
Messer
Schneidebrett
große Schüssel

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen auf 225 °C vorheizen.
Kohl in dünne Streifen schneiden, Sauerkraut abtropfen und Tomaten würfeln.
Alle vorbereiteten Gemüse in einer großen Schüssel kombinieren, Salz und Pflanzenöl hinzufügen und gut vermischen.
Thymian in eine Auflaufform legen, Lorbeerblätter und Paprika hinzufügen, dann die Gemüsemischung hinzufügen und umrühren.
Gemüsemischung 30 Minuten im Ofen rösten.
Temperatur auf 160 °C reduzieren und das Gericht 2,5 bis 3 Stunden garen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 7gSugar: 5gVitamin A: 2000IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 1.5mg

Notes

Dieses Rezept kann leicht angepasst werden mit frischem oder fermentiertem Kohl.

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