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Kartoffelauflauf

Gesunder Kartoffelauflauf ohne Sahne Rezept

Dieser gesunde Kartoffelauflauf ohne Sahne kombiniert zarte Kartoffeln und Brokkoli für ein nahrhaftes Mittag- oder Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 800 g Kartoffeln festkochend
  • 400 g Brokkoli frisch oder gefroren
  • 500 ml Milch pflanzliche Milch für milchfrei
  • 250 ml Gemüsebrühe hochwertig, ohne Zusatzstoffe
  • 3 EL Mandelmus oder Tahini
  • 1 TL Gewürze Salz, Pfeffer und Muskatnuss
  • 150 g Gouda oder veganer Käse

Equipment

  • Auflaufform
  • Kochtopf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden.
  4. Für die Sauce Milch, Gemüsebrühe und Gewürze erhitzen, dann Mandelmus einrühren.
  5. Mit Muskatnuss würzen und abschmecken.
  6. Kartoffelscheiben in die Sauce geben und 3-5 Minuten köcheln lassen.
  7. Brokkoli hinzufügen und gut vermischen.
  8. Mischung in die gefettete Auflaufform geben.
  9. Mit Gouda bestreuen und im Ofen 30-40 Minuten backen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 20mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 80mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Verwende festkochende Kartoffeln für die beste Textur und achte darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu garen.

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