Heize deinen Backofen auf 180°C vor und bereite eine 20 cm große Kuchenform vor, indem du sie mit Backpapier auslegst.

In einer großen Schüssel zerdrücke die reife Banane, füge dann den griechischen Joghurt, das Ei, den Ahornsirup, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzu und rühre alles gut um.

Siebt das Hafermehl und das Mandelmehl zusammen mit dem Backpulver in die Schüssel mit den nassen Zutaten und rühre, bis der Teig gleichmäßig ist.

Wenn du Schokoladenstückchen verwendest, falte sie jetzt vorsichtig unter den Teig.

Gieße den fertigen Teig in die vorbereitete Kuchenform und backe den Griechischen Joghurtkuchen für etwa 30 Minuten.

Lasse den Kuchen in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter legst.