Erhitzt in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze zwei Esslöffel Olivenöl.

Fügt die fein gewürfelte Zwiebel hinzu und sautiert sie für etwa 2-3 Minuten, bis sie glasig ist.

Gebt die gehackten Knoblauchzehen dazu und bratet sie für weitere 30 Sekunden an.

Fügt eine Tasse Langkornreis hinzu und röstet ihn für etwa 1 Minute im Olivenöl.

Gießt nun 2 ½ Tassen Hühnerbrühe, zusammen mit dem Zitronensaft, der Zitronenschale, dem Oregano sowie Salz und Pfeffer in den Topf.

Reduziert die Hitze auf niedrig, deckt den Topf fest ab und lasst den Griechischen Zitronenreis für 18-20 Minuten köcheln.

Nehmt den Topf vom Herd und lasst ihn noch 5 Minuten ruhen.

Verwendet eine Gabel, um den Reis vorsichtig aufzulockern und ihn fluffig zu machen.