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Gurkensalat mit Karotten

Gurkensalat mit Karotten: Frisch und Schnell zubereitet

Gurkensalat mit Karotten bietet einen erfrischenden Crunch und ist in nur 10 Minuten zubereitet. Eine gesunde Beilage voller Vitamine und Geschmack.
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Prep Time 10 minutes
Durchziehzeit 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Asiatisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Gurken- und Karottenzutaten
  • 2 Stück Gurken Für einen erfrischenden Crunch und viel Flüssigkeit
  • 2 Stück Karotten Fügen eine süße Note und leuchtende Farbe hinzu
  • 1 Bund Frische Kräuter Zum Beispiel Koriander oder Petersilie
  • 2 Stück Grüne Zwiebeln Für einen milden Zwiebelgeschmack
  • 1 Zehe Knoblauch Gehackt für einen aromatischen Kick
Für das Dressing
  • 4 EL Sojasauce Verleiht Umami-Geschmack; glutenfreie Option: Tamari
  • 2 EL Reisessig Bringt ausgewogene Säure
  • 1 EL Honig Für einen Hauch von Süße
  • 2 EL Sesamöl Für ein nussiges Aroma
  • 1 TL Ingwerpulver Für Wärme und Tiefe
  • 1 TL Sesamkörner Optional, für Knackigkeit
  • Pfeffer und Salz Nach Belieben abschmecken
  • Gemahlene rote Pfefferflocken Für einen pikanten Kick; optional

Equipment

  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Gemüsehobel

Method
 

Zubereitung
  1. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Honig, Sesamöl, Ingwerpulver, Salz, Pfeffer und optional die gemahlenen roten Pfefferflocken vermengen.
  2. In einer großen Schüssel die Gurken in dünne Scheiben schneiden und die Karotten fein raspeln. Kräuter, grüne Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und vorsichtig vermischen.
  3. Das Dressing über den Salat geben und alles sanft umrühren, sodass die Gemüse gleichmäßig bedeckt sind. 5 Minuten ruhen lassen.
  4. Den Gurkensalat sofort servieren, um die Knackigkeit zu erhalten. Als leichtes Mittagessen oder Beilage genießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 600mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Für optimale Frische und Geschmack das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen. Variationen mit verschiedenen Kräutern oder Proteinen sind möglich.

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