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Hamachi Crudo

Hamachi Crudo mit frischer Yuzu Ponzu Sauce

Genießen Sie Hamachi Crudo, eine leichte und geschmackvolle japanisch-italienische Vorspeise mit frischer Yuzu Ponzu Sauce.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Appetizers
Cuisine: Italienisch, Japanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Crudo
  • 200 g Sushi-Qualitäts-Hamachi Frische ist der Schlüssel für den vollen Meeresgeschmack.
  • 1 Stück Schalotte Sorgt für einen milden Zwiebelgeschmack.
  • 1 Stück Serrano-Pfeffer Gibt eine dezente Schärfe; Menge nach Geschmack anpassen.
  • 10 g Koriander Bringt Frische und sorgt für ein ansprechendes Erscheinungsbild.
  • 1 tl Zitronenschale Verbessert den Duft und die Aromen.
Für die Yuzu Ponzu Sauce
  • 50 ml Yuzu-Saft Kann durch Zitronensaft ersetzt werden.
  • 30 ml Ponzu-Sauce Fügt eine herzhafte Note hinzu.
  • 20 ml Gefiltertes Wasser Verdünnt die Ponzu-Sauce.
  • 1 tl Zucker Hebt die Süße der Sauce hervor.
  • 1 tl Sesam-Öl Verleiht einen milden nussigen Geschmack.
  • 1 Stück Knoblauchzehe Zerdrücken und ziehen lassen.
  • 1 tl Reisessig Bietet Säure für die Sauce.
Zum Garnieren
  • 1 Prise Flaky Salt Fügt finale Textur hinzu.

Equipment

  • Schüssel
  • Messer
  • Teller

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Yuzu Ponzu Sauce zubereiten: In einer Schüssel Yuzu-Saft, Ponzu-Sauce, gefiltertes Wasser, Zucker, Sesamöl und die zerdrückte Knoblauchzehe kombinieren und rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. (ca. 2 Minuten)
  2. Crudo vorbereiten: Sushi-qualitatives Hamachi in dünne Scheiben (1-2 mm) schneiden und kunstvoll auf einem großen Teller anrichten.
  3. Gericht anrichten: Frisch zubereitete Yuzu Ponzu Sauce großzügig über die Hamachi-Scheiben gießen.
  4. Garnieren: Schalotten, Koriander, Serrano-Pfeffer und Zitronenschale gleichmäßig darüber streuen. Mit flaky salt abrunden.
  5. Sofort servieren: Genießen Sie das Hamachi Crudo umgehend, um die frischesten Aromen zu erleben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 8gProtein: 22gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 60mgSodium: 200mgPotassium: 500mgFiber: 1gSugar: 3gVitamin A: 5IUVitamin C: 30mgCalcium: 15mgIron: 1mg

Notes

Achten Sie darauf, sushi-qualitatives Hamachi zu verwenden und genießen Sie das Gericht frisch zubereitet.

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