Bereite den Tortenboden vor, indem du entweder einen gefrorenen Boden laut Packungsanweisung backst oder einen frisch gebackenen Boden verwendest. Die Backzeit beträgt etwa 15 bis 20 Minuten bei 180 Grad Celsius, bis der Boden goldbraun ist. Lass ihn nach dem Backen vollständig abkühlen.

Wasche die frischen Erdbeeren gründlich unter kaltem Wasser und schneide sie in Scheiben. Halte die geschnittenen Erdbeeren beiseite.

Kombiniere in einem kleinen Topf 100 ml Wasser, 100 g Zucker und 1 Esslöffel Speisestärke. Bringe die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen und rühre kontinuierlich, bis sie dicklich wird, etwa 3 bis 5 Minuten. Rühre dann die Erdbeergelatine ein, bis sie vollständig aufgelöst ist.

Gieße die abgekühlte Glasur gleichmäßig über die geschnittenen Erdbeeren in der Schüssel. Vermenge alles vorsichtig.

Verteile die Erdbeermischung gleichmäßig im abgekühlten Tortenboden. Decke den Pie mit Frischhaltefolie ab und stelle ihn mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Nimm den Erdbeer-Pie aus dem Kühlschrank, entferne die Folie und schneide ihn in gleichmäßige Stücke. Serviere ihn gekühlt mit Schlagsahne und frischen Erdbeeren.