Aktiviere die Hefe in lauwarmer Milch, indem du sie 5-10 Minuten ruhen lässt, bis sie schäumt.

Vermische Zucker, geschmolzene Butter und das Ei in einer Schüssel. Füge nacheinander die Mischung zur Milch hinzu und rühre gut um.

Gib nach und nach das Mehl hinzu, bis ein weicher Teig entsteht, der nicht mehr an den Händen klebt.

Streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und knete den Teig für etwa 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.

Lasse den gekneteten Teig in einer leicht geölten Schüssel ruhen und decke ihn mit einem Tuch ab. Stelle die Schüssel an einen warmen Ort, sodass der Teig etwa 1 Stunde aufgehen kann.

Knete den Teig kurz durch und rolle ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick aus. Schneide gleichmäßige Herzformen aus.

Fülle jede Herzform mit einem Teelöffel Erdbeermarmelade, bevor du die Ränder sorgfältig zusammendrückst.

Lasse die gefüllten Berliner für weitere 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen.

Erhitze in einem großen Topf ausreichend Öl auf ca. 180°C oder heize deinen Ofen auf 180°C vor. Frittieren oder backen.

Lasse die fertigen Berliner auf einem Gitter abkühlen, bevor du sie glasierst.

Vermische Puderzucker mit Wasser und Lebensmittelfarbe bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Benutze die Glasur, um die abgekühlten Berliner zu verzieren und zu glasieren.