Weiche die Panko-Brotkrumen in der Milch etwa 5 Minuten ein, mische sie dann mit Ei, geriebenem Knoblauch, Muskatnuss, Piment, Koscherem Salz, Pfeffer sowie Rinder- und Schweinehackfleisch. Forme kleine Fleischbällchen und stelle sie beiseite.

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und gib die Butter hinzu. Sobald sie geschmolzen ist, füge die gefrorenen Pierogies sowie einen Spritzer Wasser hinzu. Decke die Pfanne ab und dämpfe die Pierogies für 5 Minuten, bis sie weich sind. Brate sie anschließend auf jeder Seite goldbraun an.

Erhitze das Olivenöl in der gleichen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Fleischbällchen in Partien an, bis sie goldbraun sind und eine Innentemperatur von 71°C erreichen. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie warm.

Schmelze die restliche Butter in der Pfanne, dünste die gehackte Zwiebel, bis sie goldbraun und weich ist (ca. 4 Minuten). Streue das Allzweckmehl darüber und koche es für 1 Minute. Gieße langsam die Rinderbrühe und die Milch hinzu und whiskiere gut, um Klumpen zu vermeiden. Lass die Sauce köcheln, bis sie eingedickt ist.

Füge die Fleischbällchen und die goldbraun gebratenen Pierogies zurück in die Pfanne mit der Sauce. Rühre vorsichtig um und lasse es weitere 2-3 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

Garnieren die Pfanne mit frisch gehackter Petersilie oder Dill und serviere das Gericht direkt aus der Pfanne oder auf Tellern.