Go Back
–+ servings
Herzhafter toskanischer Suppen

Herzhafter toskanischer Suppen für kalte Tage

Genieße diese herzhafte toskanische Suppe mit frischen Gemüse und Kichererbsen, perfekt für kalte Tage.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Italienisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 2 EL Olivenöl hochwertiges extra natives Olivenöl
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 Karotten gewürfelt
  • 2 Sellerie gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 TL getrockneter Oregano oder frisch
  • 1 TL Thymian oder frisch
  • 1 Dose gehackte Tomaten aus der Dose
  • 4 Tassen Gemüsebrühe homemade ist am besten
Für die Proteinquelle
  • 1 Dose Kichererbsen aus der Dose
Für die Veggie-Power
  • 200 g frischer Spinat
Für die Textur
  • 100 g kleine Pasta z.B. Ditalini oder Farfalle
Für das Würzen
  • Salz
  • Pfeffer
Für das Topping
  • Frisch geriebener Parmesan zum Servieren

Equipment

  • Großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu und brate alles für 5-7 Minuten an.
  2. Gib nun 2 gehackte Knoblauchzehen, 1 Teelöffel getrockneten Oregano und 1 Teelöffel Thymian in den Topf. Sautiere die Mischung für etwa 1 Minute.
  3. Füge eine Dose gehackte Tomaten und 4 Tassen Gemüsebrühe hinzu. Bring die Mischung zum Kochen und reduziere dann die Hitze, damit alles bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln kann.
  4. Mischt nun 1 Dose Kichererbsen und 100 g kleine Pasta in die Suppe. Lasse alles für 8-10 Minuten köcheln, bis die Pasta al dente ist.
  5. Gib 200 g frischen Spinat in die Suppe und koche alles für weitere 2-3 Minuten.
  6. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und serviere sie heiß, mit frisch geriebenem Parmesan darüber.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 6gVitamin A: 5000IUVitamin C: 20mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, dass alle Gemüse gleich groß geschnitten sind und lasse die Suppe länger köcheln, um die Aromen zu intensivieren.

Tried this recipe?

Let us know how it was!