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Himbeer Brownie Käsekuchen

Himbeer Brownie Käsekuchen für süße Anlässe

Dieser Himbeer Brownie Käsekuchen vereint die Cremigkeit eines Cheesecakes mit fudgy Brownies und frischen Himbeeren.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 55 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 5 hours 25 minutes
Servings: 12 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Brownie-Boden
  • 200 g Zartbitterschokolade in einem Wasserbad schmelzen
  • 100 g Butter oder pflanzliche Butter für die vegane Version
  • 150 g Zucker
  • 3 Eier oder Apfelmus/Leinsamen für die vegane Version
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100 g Mehl
Für die Cheesecake-Füllung
  • 400 g Frischkäse oder veganer Frischkäse
  • 100 g Puderzucker
  • 2 EL Zitronensaft
  • 300 g Himbeeren frisch, gefrorene Himbeeren vorher abtropfen lassen

Equipment

  • Handmixer
  • Wasserbad
  • Auflaufform
  • Backofen
  • Schüssel
  • Küchentuch

Method
 

Zubereitung
  1. Schmelze die Zartbitterschokolade und die Butter in einem Wasserbad, bis beide gut verbunden sind.
  2. Schlage die Eier und den Zucker in einer separaten Schüssel schaumig, bis die Mischung hell und cremig ist.
  3. Hebe die Schokoladen-Butter-Mischung vorsichtig unter die Ei-Zucker-Mischung und füge Vanilleextrakt hinzu. Mehl und eine Prise Salz dazugeben und gut verrühren.
  4. Rühre Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft in einer anderen Schüssel cremig.
  5. Wasche die Himbeeren vorsichtig und hebe sie dann unter die Cheesecake-Füllung.
  6. Backe den Brownie-Boden bei 180 °C für etwa 20 Minuten, verteile die Cheesecake-Füllung darauf und backe bei 160 °C für 30-35 Minuten.
  7. Lasse den Cheesecake im Ofen abkühlen und kühle ihn anschließend für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 5gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 60mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 3gSugar: 25gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, hochwertige Zutaten zu verwenden und den Brownie-Boden nicht zu überbacken.

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