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Kaffee Brioche Brötchen

Kaffee Brioche Brötchen für gemütliche Wintertage

Diese Winter Kaffee Brioche Brötchen sind der perfekte Genuss für Kaffeeliebhaber. Fluffiges Hefegebäck mit cremigem Kaffeegeschmack, ideal für Wintertage.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Aufgehzeit 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours 25 minutes
Servings: 12 Brötchen
Course: Breakfast
Cuisine: deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Weizenmehl (Type 550) Halbfanhafermehl kann verwendet werden, verändert aber die Textur leicht.
  • 250 g Strong White Bread Flour Brotmehl kann dafür verwendet werden.
  • 75 g Feiner Zucker Kristallzucker ist geeignet.
  • 10 g Feines Meersalz Tischsalz kann im Notfall verwendet werden.
  • 10 g Schnellwirkende Trockenhefe Frischhefe kann ebenfalls genutzt werden, Menge anpassen.
  • 250 ml Vollmilch Mandelmilch oder Hafermilch für eine milchfreie Option.
  • 2 Stück Eier Apfelmus oder gemahlener Leinsamen als vegane Alternative.
  • 100 g Ungesalzene Butter Pflanzliche Butter oder Margarine für die milchfreie Version.
  • 2 EL Kaffeepudding Eine milchfreie Puddingmischung kann verwendet werden.
Für die Streuseln
  • 50 g Leicht gewürzte Streuseln Gewürze nach Belieben anpassen.
Für die Garnierung
  • 50 g Hobelchokolade Schokoladendrops können ebenfalls verwendet werden.

Equipment

  • Schüssel
  • Ofen
  • Backblech
  • Küchentuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Winter Kaffee Brioche Brötchen
  1. In einer großen Schüssel Weizenmehl, Strong White Bread Flour, feinen Zucker, feines Meersalz und schnellwirkende Trockenhefe gut vermischen. Füge die warme Vollmilch, die Eier und die geschmolzene ungesalzene Butter hinzu. Knete den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er glatt, elastisch und leicht klebrig ist.
  2. Lege den Teig in eine geölte Schüssel und decke sie mit einem Küchentuch ab. Lass den Teig in einem warmen Raum 1 bis 1,5 Stunden aufgehen, bis er sich verdoppelt hat.
  3. Sobald der Teig aufgegangen ist, schlage ihn sanft herunter und knete ihn leicht. Teile den Teig in gleichmäßige Portionen und forme diese zu kleinen Bällen.
  4. Heize den Ofen auf 190°C vor. Bereite den Kaffeepudding vor und stelle sicher, dass die Konsistenz gut ist.
  5. Backe die Winter Kaffee Brioche Brötchen 20-25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
  6. Sobald die Brötchen auf Raumtemperatur abgekühlt sind, bestreue sie großzügig mit Hobelschokolade.

Nutrition

Serving: 1BrötchenCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 120mgFiber: 2gSugar: 8gVitamin A: 500IUCalcium: 100mgIron: 1.5mg

Notes

Zutaten bei Zimmertemperatur haben, um die Hefe optimal zu aktivieren.

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