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Kale Falafel

Kale Falafel: Gesund, lecker und vegan

Kale Falafel sind ein schmackhaftes, gesundes und veganes Rezept mit frischem Grünkohl und Kichererbsen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Patties
Course: Snacks
Cuisine: Mediterran, Mittelöstlich, Vegan
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Mischung
  • 200 g Gehackter Grünkohl Frischer Grünkohl sorgt für das beste Ergebnis.
  • 1 Dose Dosenkichererbsen Die Verwendung von Dosen spart Zeit.
  • 1 tl Salz Nach Belieben anpassen.
  • 2 EL Zitronensaft Alternativ kann auch Limettensaft verwendet werden.
  • 3 EL Kichererbsenmehl Dient als Bindemittel und ist glutenfrei.
Für die Panade
  • 50 g Sesamsamen Optional, aber empfehlenswert für den Crunch.
Zum Frittieren
  • 1 l Rapsöl Olivenöl kann als alternative Option verwendet werden.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Pfanne
  • Zange

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gehackten Grünkohl, Dosenkichererbsen, Salz und Zitronensaft in eine Küchenmaschine geben und pulsen, bis alles gut vermischt ist.
  2. Kichererbsenmehl hinzufügen und erneut pulsen, bis die Konsistenz fest genug ist, um Patties zu formen.
  3. Eine kleine Menge der Mischung nehmen und etwa 8 Patties formen. In Sesamsamen rollen.
  4. Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Patties hineinlegen und 5 Minuten auf jeder Seite frittieren.
  5. Fertige Falafel mit einer Zange aus der Pfanne nehmen und kurz auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PattieCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 6gFat: 5gSaturated Fat: 0.5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 1gVitamin A: 800IUVitamin C: 20mgCalcium: 70mgIron: 3mg

Notes

Für den besten Geschmack frische Zutaten verwenden. Variation mit Gewürzen ausprobieren.

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