Schneide eine Knoblauchzehe und eine rote Chilischote fein. Mahle sie zusammen mit Sesam in einem Mörser zu einer homogenen Paste.

Gib die Sojasauce, das geröstete Sesamöl, den Apfelessig und den flüssigen Honig hinzu und verrühre alles gut, bis die Mischung cremig und gleichmäßig ist.

Stelle den Dip beiseite, während du die anderen Zutaten vorbereitest.

Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und füge die dünnen Reisnudeln (Vermicelli) hinzu.

Lass sie etwa 4-5 Minuten ziehen, bis sie weich sind, aber noch Biss haben.

Gieße die Nudeln in ein Sieb ab und spüle sie kurz unter kaltem Wasser ab.

Lasse sie abtropfen und bereitstellen.

Wasche die Radieschen und die Salatgurke gründlich.

Schneide beide in dünne Sticks, um eine angenehme Textur für die Wraps zu erzeugen.

Die Zuckerschoten kurz abspülen und auf die Seite legen.

Bereite die knackigen Gemüsesorten vor, um zusätzlichen Crunch zu gewährleisten.

Nimm die Kopfsalatblätter und wasche sie sorgfältig in kaltem Wasser.

Trockne sie vorsichtig mit einem Küchentuch ab.

Schneide die dicken Ränder der Blätter flach ab.

Verteile etwas Kichererbsenaufstrich auf jedem Salatblatt.

Füge eine Schicht der abgekühlten Reisnudeln, Zuckerschoten, Gurken- und Radieschensticks hinzu.

Rolle die Blätter vorsichtig aber fest auf, indem du die Seiten einknickst.

Schneide die Roll-Wraps nach Belieben in zwei Hälften.

Serviere sie auf einem schönen Teller mit dem vorbereiteten Sesam-Dip.

Die knackigen Salat-Wraps sind nun fertig zum Genießen.