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Knuspriger Grünkohl und Shiitake gebratenen Reis

Knuspriger Grünkohl und Shiitake gebratener Reis

Knuspriger Grünkohl und Shiitake gebratener Reis ist ein schnelles, gesundes Gericht voller Umami-Geschmack und Nährstoffe.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 1 Tasse Langkornreis Weißer oder brauner Reis
  • 2 Tassen Gemüsebrühe Oder Wasser
Für die Gemüse
  • 2 EL Gemüseöl Neutrales Öl
  • 200 g Shiitake-Pilze Dünn geschnitten
  • 150 g Grünkohl Stängel entfernen
  • 1 Stück Karotte Würfeln
  • 100 g Zuckererbsen Kurz trimmen
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln Fein gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch Fein gehackt
Für das Würzen
  • 3 EL Sojasauce Oder Tamari für glutenfrei
  • 1 EL Sesamöl Für den Geschmack
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
Für die Garnitur
  • 1 EL Sesamsamen Optional

Equipment

  • Kochtopf
  • Pfanne
  • Wok

Method
 

Zubereitung
  1. Reis gründlich waschen und mit Gemüsebrühe in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 15-18 Minuten köcheln lassen.
  2. Gemüse vorbereiten: Shiitake in Scheiben schneiden, Karotte würfeln, Zuckererbsen trimmen und Grünkohl in Stücke reißen.
  3. Öl in einem Wok erhitzen. Shiitake-Pilze 4-5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen.
  4. Grünkohl in der gleichen Pfanne 2-3 Minuten anbraten, bis er leuchtend grün und knusprig ist.
  5. Karotte und Zuckererbsen in die Pfanne geben und für 3-4 Minuten anbraten. Knoblauch hinzufügen und weitere Minuten anbraten.
  6. Gekochten Reis, Shiitake, Grünkohl und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Mit Sojasauce und Sesamöl beträufeln und umrühren.
  7. Die Mischung 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze weitergaren, regelmäßig umrühren.
  8. Heiß servieren und optional mit Sesamsamen garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 60gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 1500IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Die perfekte Kombination aus gesundem Gemüse und aromatischem Reis. Ideal für die schnelle Küche!

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