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Knuspriger Reissalat mit Erdnuss-Sesam

Knuspriger Reissalat mit Erdnuss-Sesam Rezept

Knuspriger Reissalat mit Erdnuss-Sesam kombiniert asiatische Aromen mit knackiger Textur und ist ideal als Beilage oder Hauptgericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 250 g Jasminreis Am besten funktioniert Tag-älter Reis für die Knusprigkeit.
Für das Dressing
  • 3 EL Sesamöl Geröstetes Sesamöl sorgt für einen intensiveren Geschmack.
  • 2 EL Sojasauce oder Tamari Tamari ist glutenfrei und eine gute Wahl für Allergiker.
  • 3 EL Erdnussbutter Alternativ kann auch Mandelbutter verwendet werden.
  • 2 EL Reisessig Kann durch Apfelessig ersetzt werden, falls nötig.
  • 1 EL Limettensaft Für einen schnellen Ersatz kann Zitronensaft verwendet werden.
  • 1 TL Honig Verwenden Sie für eine vegane Variante Ahornsirup.
  • 1 TL Ingwer Gemahlener Ingwer kann ebenfalls anstelle von frischem verwendet werden.
Für den Salat
  • 2 EL Chili Crisp Reguläres Chiliöl kann als milder Ersatz dienen.
  • 200 g Kohl (grün und rot) Könnte durch Grünkohl oder einen Salatmischung ersetzt werden.
  • 1 Stück Gurke Z.B. können auch knackige Paprika verwendet werden.
  • 1 Stück Rote Paprika Kann durch orange oder gelbe Paprika ersetzt werden.
  • 2 Stück Karotten Geriebene Zucchini sind eine geeignete Alternative.
  • 100 g Zuckererbsen Kann durch grüne Bohnen ersetzt werden.
  • 4 Stück Frühlingszwiebeln Chives oder Schalotten sind ebenfalls gute Alternativen.
  • 2 EL Geröstete Sesamkörner Optional, aber sehr empfehlenswert für mehr Textur.

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Mischen Sie den Tag-älteren Jasminreis in einer Schüssel mit Sesamöl, Sojasauce und Chili Crisp, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Breiten Sie die Mischung auf einem mit Backpapier belegten Backblech aus. Backen Sie den Reis für 16-18 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist. Lassen Sie ihn etwas abkühlen und zerbrechen Sie ihn dann vorsichtig in kleine Stücke.
  2. In einer Schüssel das Sesamöl, die Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Limettensaft, Honig und Ingwer zusammenrühren. Verwenden Sie einen Schneebesen, um die Mischung glatt zu rühren.
  3. Waschen und schneiden Sie alle frischen Gemüse für den Salat. Halbieren Sie den Kohl, schneiden Sie ihn in feine Streifen, und schneiden Sie die Gurke, die rote Paprika, und die Karotten in dünne Scheiben.
  4. Geben Sie den gekühlten, knusprigen Reis in eine große Salatschüssel und fügen Sie das vorbereitete Gemüse hinzu. Gießen Sie das Dressing über die Mischung und werfen Sie alles vorsichtig, bis das Gemüse und der Reis gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
  5. Vor dem Servieren mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen. Servieren Sie den knusprigen Reissalat mit Erdnuss-Sesam sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 3gSodium: 500mgPotassium: 400mgFiber: 6gSugar: 3gVitamin A: 200IUVitamin C: 25mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Dieser knusprige Reissalat mit Erdnuss-Sesam ist perfekt für eine schnelle, gesunde Mahlzeit und lässt sich leicht anpassen.

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