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Knuspriger Spargel mit Parmesanpanade

Knuspriger Spargel mit Parmesanpanade in 30 Minuten

Knuspriger Spargel mit Parmesanpanade ist ein köstliches Gericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann und den Frühling auf den Tisch bringt.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Appetizers
Cuisine: Französisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Spargel
  • 500 g weißer Spargel holzige Enden abschneiden
  • 2 Stück Eier verquirlt
  • 100 g Mehl alternativ Dinkel- oder glutenfreies Mehl
Für die Panade
  • 100 g Panko oder normales Paniermehl für knusprige Textur
  • 50 g Parmesan (gerieben) kann durch Grana Padano ersetzt werden
  • nach Geschmack Salz & Pfeffer
Für die Sauce
  • 200 g Sauce Hollandaise oder Joghurtsoße
  • 2 EL frische Petersilie (gehackt) oder andere Kräuter

Equipment

  • Airfryer
  • Backblech
  • Schüsseln

Method
 

Rezepte Schritte
  1. Spargel gründlich schälen und holzige Enden abschneiden, dann beiseitelegen.
  2. Drei Schüsseln vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit verquirltem Ei (gewürzt mit Salz und Pfeffer), und eine mit Panko und Parmesan.
  3. Spargelstangen im Mehl, dann im Ei und schließlich in der Panko-Parmesan-Mischung wälzen.
  4. Airfryer auf 200 Grad vorheizen und die panierten Spargelstangen 13 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  5. Alternativ Ofen auf 200 Grad vorheizen, Spargelstangen auf Backpapier legen, mit etwas Öl beträufeln und 15 bis 20 Minuten backen.
  6. Angerichtete Spargelstangen mit Sauce Hollandaise beträufeln und mit Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 5gCholesterol: 150mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 1mg

Notes

Spargel gleichmäßig schälen und großzügig Panko verwenden für die beste Textur.

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